职工食堂管理条例.docVIP

XD XXX有限公司 版本 XD-001 《职工食堂管理办法》 目的 为规范公司的食堂管理，为公司员工提供良好的后勤服务，创造良好的就餐环境，特制订本管理办法。 适用范围 适用于XXXX有限公司食堂 3、部门职责 3.1厨师 3.1.1 3.1.2负责食堂日常物质采购； 3.1.3负责食堂及用餐区的卫生管理； 3.1.4负责对每日饭菜的制作，保证员工用餐 3.1.5负责对公司交办的外来人员用餐招待 3.1.6负责员工饭菜的发放和用餐券的回收 3.2厨师副手 3.2.1 3.2.2协助厨师饭菜的制作和发放； 3.3. 财务会计 3.3.1负责员工订餐表制作、发放与统计 3.3.2负责将员工订餐金额从工资中扣除 3.3.3负责发放员工订餐金额相应的餐券 3.3.4负责食堂日常采购物品的登记和统计 3.3.5 4、作业程序 4.1食堂日常管理 4.1.1.就餐标准：职工午餐按每餐4元标准由员工负担，其余由公司补贴。 4.1.2就餐时间：每日中午11：35——13：00开始提供工作餐，原则上13：00停止对外提供工作餐，其它因工作原因除外。 4.1.3就餐管理：员工就餐时应将餐票交给食堂人员，食堂人员收到餐票后给员工提供工作餐，无餐票时，食堂人员应拒绝提供工作餐；食堂不得私自收取现金结算。每周将食堂餐券清点交回财务。 4.1.4用餐人员不得在食堂内高声喧哗、嬉戏、打闹；就餐时保持餐桌桌面干净，无杂物。 4.1.5讲究用餐环境，食堂工作人员应提醒职工不得随意乱丢乱倒； 4.1.6用餐人员按自己的用餐量打饭，不得将剩菜剩饭随意倒掉，不得将剩余馒头带走。 4.1.7职工打饭公司配备统一餐具，餐具不收费，但丢失按公司处罚条例（第5.7条款）。新员工用餐在试用期内到食堂借用餐具，试用期过后，到财务统一领号，由食堂办理餐具打号发放给新员工。 4.2食堂卫生管理 4.2.1食堂工作人员须持有健康证，方可上岗。每年必须进行健康检查，凡患有传染病的，必须调离工作岗位；（会审时要注意是否可行若做不到删除该项） 4.2.2炊事员上岗，必须穿工作服、戴工作帽，保证仪表整洁大方，不得穿工作服进出厕所； 4.2.3工作时严禁吸烟，不准随地吐痰，不准随地乱倒污水、垃圾。 4.2.4食堂人员必须于就餐前后完成厨房以及餐厅的清洁卫生；保证厨房以及用餐区无油迹、无垃圾，防滑； 4.2.5食堂人员每在将餐桌、椅凳摆放整齐； 4.2.6食堂人员定期对灶具、排风扇等物品定期进行清洁； 4.3安全管理 4.3.1 除食堂工作人员外，其他人不得进入厨房； 4.3.2厨房清洁用品应和调味品分开摆放；标识清楚。 4.3.3厨房配置防火器具，熟练掌握各类消防器材的使用；发现室内有异味，不得开灯和动用明火，要迅速打开门窗进行通风。 4.3.4发生险情，要迅速关闭总气门，并及时报有关部门进行检修。出现紧急情况要及时拨打消防紧急电话和公司应急电话。 4.3.5下班前要认真对安全情况进行检查，点检灯、灶具开关，关好窗，锁好门，要做到人走机停灯灭，确保安全。 4.4食堂收支管理 4.4.1每日采购的数量必须由财务部门及厨师共同验收，以保证帐物相符。验收人须在食堂采购明细表签字。 4.4.2炊事员于采购当在下午将当日采购物品填写食堂采购明细表，交财务分管食堂核算的会计。 4.4.3炊事员于每月最后一日将食堂库存数量和预计库存金额报食堂会计，便于核算本月食堂成本。 4.4.4财务食堂会计当日将采购物品按采购大类登记采购电子台帐。并每月汇总采购支出，核算食堂采购成本，并于次月10日前张贴公布。 4.4.5财务每月5-8日将《订餐明细表》按部门发放，用餐人员在《订餐明细表》确认下月订餐的次数，每月10日前按车间统一交回给财务。 4.4.6财务每月将订餐表从工资中扣除订餐费用。工资发放完毕后，按订餐金额将餐券发放给订餐员工。（财务通知领用日期） 4.4.7新员工或者外来人员自费的用餐人，先到财务购买餐券，再到食堂就餐。外来人员就餐，公司负责招待的由炊事员记录，月终将外来人员用餐明细报财务核算用餐收入。 4.4.8财务对食堂建立食堂帐，独立核算食堂盈亏，并建立食堂菜票明细帐，二人监督管理菜票，每月核对。 4.4.9财务每月将食堂用餐成本、利润每月10日前报公司主管，并公布张贴。 5. 惩罚条例 遵守食堂管理办法，违者按扣分扣款处理，并入公司的个人绩效。 5.1 炊事员保证为员工提供合理的饮食，凡适用劣质原材料者，予以辞退处理； 5.2妥善保管食堂用具，故意损坏，照价赔偿；并给予3分扣除。 5.3遵守食堂安全管理规定，不得让闲杂人员进入厨房，违者扣罚当事人3分，炊事员2分； 5.4厨房菜品、调料等如实领用，不得私自藏菜，或者虚报采购价格，一经发现予以辞退； 5.5员工对食堂饭菜一律不准私自带回，违者扣3分。