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第８章 饭店绩效考核管理 第1节 第2节 第3节 第4节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第3节 第4节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第3节 第4节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第3节 第4节 返回目录 CONTENTS PAGE 第８章 饭店绩效考核管理 　能够熟练掌握饭店绩效考核的一些常用方法 　能够克服绩效考核常见偏差，并提出对策 　了解饭店绩效考核的内容 　熟悉绩效考评的方法、步骤 绩效考核与管理概述 绩效考核的原则与内容 绩效考核的方法与步骤 绩效考核的反馈与处理 第一节 第二节 第三节 第四节 绩效考核与管理概述 一、绩效与绩效管理的概念 （一）绩效的概念 　绩效可以被定义为个体或群体能力在一定环境中，在一定时期内实现预定的目标过程中所采取的行为及做出的成绩和贡献。 绩效考核与管理概述 （二）绩效的特点 绩效考核与管理概述 （三）绩效管理的概念 绩效考核与管理概述 二、绩效考核与绩效管理的区别 　　　区别点 比较对象 过程完整性 侧重点 出现阶段 绩效管理 一个完整的管理过程 侧重于信息沟通和绩效提高，强调事先沟通与承诺 人力资源管理的核心内容，贯穿始终 绩效考核 绩效管理过程中的局部环节和手段 侧重于判断和评价，强调时候的评价 绩效管理管家环节，只出现在特定时期 表8－1　　　　　　　绩效管理和绩效考核的比较 绩效考核与管理概述 三、饭店员工绩效考核的作用 （一）考评是对饭店员工进行激励的手段 （二）考评是确定饭店员工劳动报酬的依据 （三）考评是决定饭店员工调配和职务升降的依据 （四）考评是饭店制定培训计划的依据 （五）考评能对饭店员工任用或开除提供法律依据 （六）考评能够促进饭店内部上下沟通、彼此了解 绩效考核的原则与内容 一、绩效考评的原则 动态原则 严格原则 “三公”原则 科学原则 绩效考核的原则与内容 二、绩效考核的内容 绩效考核的原则与内容 三、绩效考核系统 图8-3 绩效考评系统图 绩效考核的原则与内容 四、员工绩效考评的主体 （一）直接主管人员 （二）同级人员 （三）绩效考评委员会 （四）下级评价 （五）自我评价 （六）360度绩效考评 绩效考核的方法与步骤 一、绩效考评的方法 （一）分级法 排序法 代表人物比较法 绩效考核的方法与步骤 （二）行为评价法 行为观察评价法 行为锚定等级评价法 关键事件法 量表考评法 绩效考核的方法与步骤 二、 绩效考评的步骤 实施绩效评价 制定绩效计划 提供绩效反馈 指导绩效改进 进行持续沟通 图8-5 绩效考评过程图 绩效考核的反馈与处理 一、绩效信息的反馈 （一）绩效信息反馈面谈 第８章 饭店绩效考核管理 第1节 第2节 第3节 第4节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第3节 第4节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第3节 第4节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第3节 第4节 返回目录 CONTENTS PAGE 第８章 饭店绩效考核管理