关注生活经验,活达三维目标——“食品保存”一节的教学设计.pdfVIP

第32卷第2期 中学生物学 Vo1．32No．2 2016正 MiddleSchoolBiology 2016 文件编号：1003—7586(2016)02—0029一o3 关注生活经验．，活达三维目标 “食品保存一节的教学设计 邵建美 (江苏省南京市第五初级中学 江苏南京 210004) 摘 要 叙述了遵循课程标准中“更关注学生的生活经验”这一理念，充分地挖掘生活中的教学资源， 并巧妙地与教材知识相融会，使学生体验到学习知识的乐趣和价值，使生物课堂焕发出生机和活力。 关键词 食物腐败 食品保存 教学设计 中图分类号 G633．91 文献标志码 B 1 教材分析 家人，参与了此次 “血拼”，满载而归。然后，用多媒体 食“品保存”是苏教版生物学教材八年级下册第 展示 “战果”——肉、鱼、蔬菜、水果等照片，提出问题： 九单元 “生物技术”第二十三章 “日常生活中的生物技 老师买了这么多食物，时间放久了容易腐败，那就带 术”第二节的内容。本节是在学习了微生物的主要特 来了如何保存的问题，你能解决老师的燃眉之急吗? 征以及与人类生活的关系、膳食指南与食品安全后， 设计意图：从 日常生活中发生的生活现象人手， 进一步学习食品保存的有关知识，也为后面学习第十 调动学生的积极性，激发学生探究、寻求新知的欲望。 单元 健“康地生活”埋下伏笔。 3．2 探究实验：食物腐败的主要原因 本节的知识点清晰，教学重点围绕食物腐败的原 (1)教师根据科学探究的一般步骤，引导学生提 因、食品保存的方法等内容展开。食品放置久了就会 出问题、做出假设 ，小组讨论并设计出实验方案(对 腐败变质，学生容易理解这一现象，但对于腐败的本 照、单一变量、重复陛)。教师巡视指导，参与学生学习 质缺乏理论性的解释，因此说明食物腐败变质的主要 小组的讨论。 原因是本节课的难点内容。 (2)提前 3d布置兴趣小组的学生用新鲜的肉 本设计的主导思想是引导学生结合生活实际，通 糜煮成肉汤，将叠成 4层的纱布垫在漏斗上，将肉汤 过探究实验、社会调查、列表比较、资料分析、观看视 过滤后平均分成两等份 ，放置在甲、乙两个同样大小 频等多元教学手段，充分调动学生学习的兴趣和积极 的培养皿中，甲培养皿封上保鲜膜，乙不封。 性，培养学生运用所学生物学知识解决生活中实际问 (3)教师展示实验装置，引导学生从颜色、气味、 题的能力。 浑浊度比较甲、乙两个培养皿中的肉汤。仔细比较后， 2 教学 目标 ， 学生发现，不封保鲜膜的培养皿中的肉汤颜色更深、 (1)知识 目标：说明食物腐败的主要原因。 浑浊度更高、酸臭味更浓，从而得出敞口于空气中的 (2)能力 目标：运用适当的方法保存食品。 肉汤比较容易腐败。 (3)情感、态度与价值观 目标：关注有关食品安 (4)学生进一步通过高倍显微镜观察，发现乙培 全的问题 。 养皿中的肉汤有大量细菌等微生物，而甲培养皿中很 3 教学过程 少。通过分析实验现象，学生得出实验结论 ：食物腐败 3．1 新闻链接 ，导入新课