《食品安全》导学案.docxVIP

第四节 食品安全 【课堂导入】 在农田、果园、菜地中使用一些国家明令禁止的剧毒农药和大量化肥，由 于这些化学物质作用的毒性持续 时间较长，会残留在粮食、蔬菜、果品中，同 时这些污染物还可以随雨水进入土壤，也可以进入水塘中，然后进入鱼虾体内。 我国某地湖泊受到农药污染后，有不少鱼身体变形，烹调后药味浓重，被称为 “药水鱼”。这些药水鱼可以造成数百人中毒。 【学习目标】 举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。 尝试利用 pH 试纸测定液体食 品是否腐败的方法。 联系我们身边事，关注食品安全。 【学习过程】 一、课前热身： 1.营养物质的吸收：营养物质通过__________进入__________的过程； ______、______、______、______、______、______、______ 等几种营养物质 都是在小肠内被吸收的，所以说，______是最主要的吸收器官。 小肠的内表面具有________和_________，所 以小肠的内表面积增大了；小 肠绒毛内有________和___________，它们的管壁都只有一层上皮细胞，物质很 容易通过； 营养物质被吸收后，许多________在细胞内被分解而释放能量；_______被从 新合成蛋白质；______和________合成脂肪。 二、自主学习： 我们在购买食品时，要注意食 品______问题，看其是否符合食品质