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良品铺子：良品铺子：实体零售创新转型的引领者实体零售创新转型的引领者 良品铺子良品铺子：：实体零售创新转型的引领者实体零售创新转型的引领者 2018年 04月 26 日 受电商冲击，受电商冲击，实体零售企业哀鸿遍野实体零售企业哀鸿遍野。。去年年底去年年底，，马云提出了马云提出了““新零售新零售””概念概念，，马云称马云称：： 受电商冲击受电商冲击，，实体零售企业哀鸿遍野实体零售企业哀鸿遍野。。去年年底去年年底，，马云提出了马云提出了 ““新零售新零售””概念概念，，马云称马云称：： “电子商务“电子商务””将会成为传统概念将会成为传统概念，，未来的零售将是线下未来的零售将是线下、、线上线上、、物流结合的物流结合的““新零售新零售””模模 ““电子商务电子商务””将会成为传统概念将会成为传统概念，，未来的零售将是线下未来的零售将是线下、、线上线上、、物流结合的物流结合的 ““新零售新零售””模模 式。式。 式式。。 总结来看，“新零售”模式有三个核心点：一是线上线下趋于统一，实体和电商融合发展； 二是体验式消费、个性化服务融入消费者生活；三是企业生产智能化、科技化。从这三个 角度来看，零食品牌良品铺子正是实体零售创新转型的引领者。 全渠道布局是命脉所在 全渠道布局是命脉所在 全渠道布局是命脉所在全渠道布局是命脉所在 电商和实体零售互掐多年，但最终发现无论是线上电商还是线下门店，单一的渠道正在成 为死穴，从这一点来看，“新零售”概念的核心是渠道整合。 像小米这样的手机厂商在狂飙突进多年之后猛然发现，由于对线下渠道不够重视，逐渐面 临增长瓶颈。纯线下零售企业面临的困境可能更严重，比如沃尔玛等，由于长期不在线上 投入精力，企业经营正在面临线下流量缩减成本却逐渐提高的问题，恰恰如此，去年沃尔 玛在全球关闭了 269家门店。 对于零售企业而言，显然不能仅仅只专注于一个渠道。“新零售”的本质其实是线上线下 的跨界、效率的提升、覆盖面的扩大。良品铺子作为一家零食企业，直接整合门店、电商、 第三方平台和移动端以及社交电商这五大渠道，这种做法可以说适应了多个消费场景。 良品铺子开辟的渠道有：2100 多家实体门店；天猫、京东等线上电商平台；本地生活平台， 如饿了么、美团外卖、口碑外卖、百度外卖等；良品铺子的 APP；微信、QQ空间、百度贴 吧等社交电商。 新零售的目的不是单纯追求线上或单纯追求线下。对于不同年龄段、不同区域的用户而言， 购买零食的习惯各异。大城市的年轻人可能喜欢在线上电商平台购买零食，三、四线城市 的父母喜欢在线下帮孩子挑选零食；女生在逛街时看到果脯在门店摆着，很可能这就会勾 起她的食欲，女生更加注重体验式的消费。多个渠道全面覆盖的做法才能真正满足不同用 户的需求。 良品铺子线下 2100多家门店通过饿了么平台的承载，直接缩短消费者购买路径、送达时 间，降低了购买的成本。和饿了么之间的合作特别能看出良品铺子的理念新潮——买零食 往往是冲动消费，晚上在家看电影、打游戏时就是那么一瞬间特别想吃薯片、喝饮料，过 了那个劲就没胃口了。欲望来得快，去得也快，因此非常考验物流的时效性。 笔者曾多次提到，饿了么仅仅只是品类还局限在餐饮之中，一旦和线下商超合作，未来很 可能会成为取代淘宝、天猫、京东等电商平台的黑马。随后笔者在去年发现，买避孕套、 买卫生纸都可以通过饿了么在一个小时就收货，而且有很多本地小超市都在进驻饿了么。 良品铺子和饿了么牵手，一方面发挥了自家门店的优势，也把互联网的渠道、物流发挥的 淋漓尽致。某种意义上，这就是“新零售”的颠覆。 高品质的零食才是躯干 高品质的零食才是躯干 高品质的零食才是躯干高品质的零食才是躯干 零食企业渠道做得再好，零食品质不好、味道不好都枉然。零食好吃、品质高，对于一家 零食厂商来说，才是王道。 知乎上曾有这样一个问题：“为什么良品铺子的东西那么贵？”当时这个问题下面有很多 回答，比如说良品铺子的食品大多是经过精挑细选而来的，比如说口味好质量赞，但真正 一个最让人印象深刻的回答是这样的：作为同行来看，只能说一分钱一分货。同样的工厂 但是标准要求不一样，生产线不一样，做出来的东西就会天差地别。刚接触糕点行业时， 代工厂的人说某个牌子要求鸡蛋含量 18%就行，但是良品铺子那边说没达到标准，送过去 的货全部退货。 对于很多人来说，总认为零食这种东西只不过是用来消闲，但是人