哪里有正宗的凉菜培训.pdfVIP

凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作 工艺历史悠久，文明遐迩， 为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动 着中国烹饪文化的发展， 在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作 用。 炎炎夏日，是正没有胃口的季节。进厨房炒菜，成为了人们头疼 的事情。凉菜，成为了夏季宠儿。而且凉菜出菜快，吃起来爽口，治 愈没胃口的人哦！ 黄瓜皮蛋是夜市中常见的一道菜， 虽然看起来做法 比较简单，但实际操作起来却没那么容易做到色香味具全。 传统做法： 1 、将黄瓜拍散。 2 、倒入盐、糖、鸡精。 3 、放入适量醋继续调拌。 4 、倒少许香油调拌均匀。 5 、将调好的黄瓜装盘后，皮蛋一切四瓣在周围摆好。 6 、放少许蒜蓉点缀调味即可。 7 、亦可将皮蛋与香菜、香油、醋、蒜蓉、辣椒、香葱以及盐、 味精等调味料加以搅拌，摆入盘中。 做法上虽然写的很详细，但为什么每个人做出来的都不同呢？ 如果想要开店或者是地道的凉菜做法， 可以到专业的培训中心学 习！ 培训项目：洋葱木耳、凉拌牛肉、黄瓜皮蛋、干煸豆角、红油金 针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、凉调牛肉、凉拌腐竹、凉拌莲藕。 培训内容： 1、原料的认识和选购 2 、切菜配菜比例 3 、凉菜汁的调制 4 、拼盘技巧 上课时间： 随到随学，一对一授课， 上午 8 ：30-12 ：00; 下午 2 ： 30-5 ：00 ，提供食宿。 来香源小吃培训隶属于郑州市中原区回味香金钱麻辣爆肚小吃 店，拥有各种特色各小吃项目，同时不断的进行新项目研发。让每位 学员能学到正宗和新型的小吃， 实现项目经营的核心竞争力。 针对学 员创业前项目的风险评估， 提供店面开展方案， 并在店面运营过程中 进行跟进指导，助力每位学员轻松创业。 我们是一个年轻的团队， 更是一个创造梦想的团队， 同时也是一 个有别于传统餐饮技术培训的机构是一家集特色餐饮技术培训、 一家 集食品研究与开发、 餐饮项目技术培训、 餐饮运营咨询策划一体的综 合性服务机构。 能够根据各地实际情况因材施教， 让学员更好的掌握 各种技术， 通过拥有数十年经验的厨师现场讲解， 无论你懂不懂餐饮 行业、无论你有没有基础、只要你认真学习、只要你心中有梦想，就 能在短暂的时间里掌握好核心的技术。