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厦门**食品有限公司 食品营养标签 2015.12  食品的营养标签 食品营养标签是食品标签的重要内容,营养标签是指向消费者提供食 品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分 功能声称。国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。 营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养 素参考数值(NR∨)的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量 、营养素、水分和膳食纤维等。 为指导和规范食品营养标签的标示,我国卫生部制定了《食品营养标 签管理规范》。规范共21条,包括《食品营养成分标示准则》、《中国 食品标签营养素参考值》和《食品营养声称和营养成分功能声称准则》 等3个技术附件。  1食品的营养标签 1.1营养成分的标示 1.2营养标签的推荐格式 1.3中国食品标签营养素参考值(NRV) 1.4食品营养声称 1.5营养成分的分析  2营养成分的计算 21计算方法 22营养成分计算注意事项 23营养素参考值(NRV)的百分比的计算 2.4根据计算值确定标示值  1.1营养成分的标示 营养成分表中营养成分的标示,是对食品中营养成分含量做出的确切 描述。 营养成分的含量标示使用每100克(g)、100毫升(mL)食品或每 份食用量作为单位,营养成分的含量用具体数值表示,同时标示该营 养成分含量占营养素参考值(NR)的百分比。  1.1营养成分的标示 营养标签基本格式1: 强制要求营养标签格式(必须标示) Basic format 1: compulsory requestment 项目 浮100克(g)营养素参考值% 或毫升(ml) 或每份 或NRV% 能量千焦KJD 蛋白质 克(g) 脂肪 克(g) 碳水化合物克(g) 毫克(mg)  1.1营养成分的标示 营养标基本格式2 强制要求重要营养成分营养标签格式(可选择标示) Basic format 2: optional requestment 项目 每100克(g) 营养素参考值% 或毫升(m1)或每份 或NRV% 能量 千焦(kJ 蛋自质 一饱和脂 克(g) 删固醉 水化合物 克(g) 克(g) 食纤维 克(g 毫克(mg) 钙 毫克(mg) %%%% 维生索A 微克视黄醇当量(ugRe  1.1营养成分的标示 ◆(1)能量和核心营养素的标示。核心营养素指蛋白质、脂肪、碳水 化合物和钠。食品企业对食品进行营养成分标示和或营养声称、营养 成分功能声称的标示时,应首先标示能量及4种核心营养素的含量。 (2)宜标示的营养成分。饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维 钙和维生素A与人体健康关系重要,是推荐标示的重要营养成分。 ◆(3)其它营养成分。如维生素E、叶酸、烟酸(烟酰胺)以及其他 维生素和矿物质。  1.1营养成分的标示 4)营养成分标示的顺序 ①能量;②蛋白质;③脂肪,——饱和脂肪(酸)、——不饱和脂肪 (酸)、——反式脂肪(酸);④胆固醇;⑤碳水化合物,——糖 ⑥膳食纤维,——可溶性膳食纤维、——不溶性膳食纤维;⑦钠;⑧ 钙;⑨维生素A;⑩其他维生素包括维生素D、维生素E、维生素K、维 生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B6、维生素B12、 维生素C(抗坏血酸)、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、生物素和胆 碱;⑩)其他矿物质包括磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬 锰和钼。当缺少项目时,依序上移。  1.2营养标签的推荐格式 在营养成分表中,能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其显 著。若再标示除核心和重要营养成分外的其它营养素,应列在推荐的 营养成分之下,并用横线隔开。 对于附有营养声称和营养成分功能声称的营养成分表格式。如营养 声称:“低脂肪※×”,可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位 置;营养成分功能声称:“每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例 不宜超过30%”,应当标在营养成分表下端。