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课题 人类重要的营养物质学案 备课人： 温慧玲 日期： 教学目标： 知识与技能： .了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养物质。 .了解蛋白质、糖类、油脂、维生素和人体健康的关系。 过程与方法： .通过阅读资料了解和获取相关信息。 .根据所学知识，学习合理安排饮食、均衡营养的方法。 情感态度与价值观： .意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。 .是学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食习惯，以促进自己健康地成长 教学重点：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。教学难点：了解营养物质在人体的生命活动中的作用及营养价值教学用具：多媒体、实验仪器 .课前准备，精彩一练： 展示食谱，让学生讨论选出最佳的食谱 二.创设情境，导入新课： 观看图片说出六大营养素是什么？ 三.自主合作，探究新知： （一） .结合生物课的学习谈自己对蛋白质的了解及富含蛋白质的食物 （一）蛋白质功能 食物 代谢 血红蛋白的作用 小组实验探究蛋白质的的性质 步骤 现象 结论 . 向装有鸡蛋清的 试管里加入硫酸铜 溶液 . 向装有鸡蛋清的 试管入酒精溶液 讨论：  .许多可溶性重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）都有毒，误食后是人中毒的原因是什么？ 可以使用什么来解毒呢？ 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。 .不法商贩使用甲醛浸泡水产品做法可取吗？ ③ .新装修的居室不能立即居住的原因？如何避免？ （二）糖类作用 组成 种类 代谢 （三）油脂 组成 食物来源 种类 作用 （四）维生素 作用 食物来源 缺乏症 .实践创新，拓展提高： 观看中国居民平衡膳食宝塔有什么启示？通过本节课的学习你有哪些收获呢？ 五 .堂堂清： ．人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是 【 】 ．无机盐 ．水 ．维生素 ．糖类 聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。 ．《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康。吸烟吸入有毒害的物质 是 【 】残骛楼諍 锩瀨濟溆塹籟婭骒。 ．一氧化碳 ．.甲醛 ．黄曲霉素 ．二氧化碳 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧 荭。 ．化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不 正确的是 【 】彈贸摄尔 1 / 2 品名 ××× 配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等 保质期 天 生产日期：标记包装上 霁毙攬砖卤庑诒尔。 ．糖类食品能为人体提供能量 ．食用适量富含维生素的动物肝脏可预防夜盲症 ．常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素 ．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力 ．张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该 选择的早餐是 【 】謀荞抟箧 飆鐸怼类蒋薔點鉍。 ．油条和豆浆 ．鸡蛋和牛奶 ．馒头和稀饭 ．肯德基和酸奶 ．小京同学今天的午餐食谱是：主食 —— 面包；配菜和副食 —— 炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶 酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是 【 】厦礴 恳蹒骈時盡继價骚卺癩。 ．糖类 ） ．脂肪 ．蛋白质 ．维生素 茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀 齐。 填空题 ．下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。 富含蛋白质的是 ， 富含糖类的是 ， 富含油脂的是 ，℅是 。 链接中考 （苏州）．下列物质中，不能 提供动物生命活动所需能量的是 【 】鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘。 ．葡萄糖 ．油脂 ．蛋白质 ．水籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。 （眉山）．下列食物中主要富含蛋白质的是 【 】預頌 圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥。  .糖类是人体能量的重要来源 .过多摄入微量元素不利于健康 （乐山）． “△△ 牌洒其玛 ”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪 油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法不正确的是 【 】铙誅卧 泻噦圣骋贶頂廡缝勵。 ． “洒其玛 ”中不含维生素 ．动物油和植物油合称为油脂 ． “洒其玛 ”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖 ． “洒其玛 ”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的 (达州 )．某种营养素补充剂的标签如下： 【主要原料】 碳酸钙、维生素、大豆油、明胶等 【功效成份及含量】每 100g 含：钙 20.3g，维生素 【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同 类营养补充剂同时食用 擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢。 ⑴标签中的 “钙 20.3g ”，这里的 “钙 ”是指（填编号） 。 ．元素 ．原子 ．分子 ．离子 贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷 鯛汉。 ⑵该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分： （写出一种即可） 。 ()（蛋白质是人体所需的重要营养成分之一， 是构成细胞的基础物质， 人如果食用甲醛溶液浸 泡过的鱼会危