职业培训中心 内审员、ISO 22000内审员 内部审核员ISO22000培训教材（三）.docVIP

电子教材 国家注册内部审核员 ISO22000培 训 教 材 食品安全管理体系－要求（附录） 附录 A 本准则与GB/T19001-2000之间的对照 表A.1 本准则与GB/T19001-2000之间的对照 本 准 则 GB/T19001-2000 引言 0.1 0.2 0.3 0.4 引言 总则 过程方法 与GB/T 19004的关系 与其他管理体系的相容性 范围 1 1 1.1 1.2 范围 总则 应用 规范性引用文件 2 2 引用标准 术语和定义 3 3 术语和定义 食品安全管理体系 4 4 质量管理体系 总要求 4.1 4.1 总要求 文件要求 总则 文件控制 记录控制 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2 4.2.1 4.2.3 4.2.4 文件要求 总则 文件控制 记录控制 管理职责 5 5 管理职责 管理承诺 1.1 1.1 管理承诺 食品安全方针 1.2 1.3 质量方针 食品安全管理体系策划 1.3 1.4.2 质量管理体系策划 职责和权限 1.4 1.1.1 职责、权限 食品安全小组组长 1.5 1.1.2 管理代表 沟通 外部沟通 内部沟通 1.6 1.6.1 1.6.2 1.5 7.2.1 7.2.3 1.1.3 7.3.7 职责、权限与沟通 与产品有关要求的确定 顾客沟通 内部沟通 设计和开发变更控制 应急准备和响应 1.7 1.2 8.1.3 以顾客为关注焦点 预防措施 管理评审 总则 评审输入 评审输出 1.8 1.8.1 1.8.2 1.8.3 1.6 1.6.1 1.6.2 1.6.3 管理评审 总则 评审输入 评审输出 资源管理 6 6 资源管理 资源提供 6.1 6.1 资源提供 人力资源 总则 能力、意识和培训 6.2 6.2.1 6.2.2 6.2 6.2.1 6.2.2 人力资源 总则 能力、意识和培训 基础设施 6.3 6.3 基础设施 工作环境 6.4 6.4 工作环境 安全产品的策划和实现 7 7 产品实现 总则 7.1 7.1 产品实现的策划 前提方案（PRP(s)） 7.2 7.2.1 7.2.2 7.2.3 6.3 6.4 7.1.1 8.1.3 7.1.5 基础设施 工作环境 生产和服务提供的控制 预防措施 产品防护 实施危害分析的预备步骤 总则 食品安全小组 产品特性 预期用途 流程图、过程步骤和控制措施 7.3 7.3.1 7.3.2 7.3.3 7.3.4 7.3.5 7.3 7.4.2 7.2.1 7.2.1 设计和开发 采购信息 与产品有关要求的确定 与产品有关要求的确定 危害分析 总则 危害识别和可接受水平的确定 危害评价 控制措施的选择和评价 7.4 7.4.1 7.4.2 7.4.3 7.4.4 7.3.1 设计和开发策划 操作性前提方案的建立 7.5 7.3.2 设计和开发输入 HACCP计划的建立 HACCP计划 关键控制点（CCPs）的确定 关键控制点的关键限值的确定 关键控制点的监视系统 监视结果超出关键限值时采取的措施 7.6 7.6.1 7.6.2 7.6.3 7.6.4 7.6.5 7.3.3 7.1.1 8.2.3 8.3 设计和开发输出 生产和服务提供的控制 过程的监视和测量 不合格品控制 预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新 7.7 4.2.3 文件控制 验证的策划 7.8 7.3.5 设计和开发验证 可追溯性系统 7.9 7.1.3 标识和可追溯性 不符合控制 纠正 纠正措施 潜在不安全产品的处置 撤回 7.10 7.10.1 7.10.2 7.10.3 7.10.4 8.3 8.3 8.1.2 8.3 8.3 不合格品控制 不合格品控制 纠正措施 不合格品控制 不合格品控制 食品安全管理体系的确认、验证和改进 8 8 测量、分析和改进 总则 8.1 8.1 总则 控制措施组合的确认 8.2 8.4 7.3.6 7.1.2 数据分析 设计和开发确认 生产和服务提供过程的确认 监视和测量的控制 8.3 7.6 监视和测量装置的控制 食品安全管理体系的验证 内部审核 单项验证结果的评价 验证活动结果的分析 8.4 8.4.1 8.4.2 8.4.3 8.2 8.2.2 8.2.3 7.3.4 8.4 监视和测量 内部审核 过程的监视和测量 设计和开发评审 数据分析 改进 持续改进 食品安全管理体系的更新 8.5 8.1.1 8.1.2 8.5 8.1.1 7.3.4 改进 持续改进 设计和开发评审  表A.2 GB/T19001-2000与本准则之间的对照 GB/T19001-2000 本准则 引言 总