福盐杯食盐知识竞赛题及统一标准答案.docVIP

20XX年“福盐”杯食盐知识竞赛题及标准答案 一、选择题（单选题） 1、史书记载，福建海水制盐历史可上溯至（?B?）。 A.明朝? B.秦朝? C.唐朝? D.宋朝 2、现行福建海盐制作工艺始于（?D?），已传承千年。 A.明朝? B.秦朝? C.唐朝? D.宋朝 3、下列哪一项不属于福建海盐传统、独特生产制作工艺（C?）。 A.原生态? B.纯天然? C.化卤重制? D.全人工 4、时至今日，福建沿海地域制盐仍沿用独创（A?）制盐。 A.日晒法? B.煮海为盐? C.煎盐? D.真空制盐 5、福建海盐制作由纳潮、制卤、（C）和归坨四个步骤完成。 A．真空制盐? B.添加工业原料? C.结晶???D.煎煮 6、福建海盐经清华大学检测，富含钾、镁、钙等（D）多个微量元素，是少有天然健康盐。 A.30? B.50? C.60? D.70 7、福建海盐因富含镁离子，使海盐颗粒松脆细均，含有溶解快速、雪白卫生、口感清鲜回甜，且钠含量偏低，氯化钠含量在（A）以下，不易结块，不需添加任何抗结剂。 A.95%? B.96%? C.98%? D.99% 8、福建海盐因传承千年工艺、天然健康、（D?）且难于复制，福建省政府提出要将其打造成高端品牌。 A.?雪白卫生?B.口感清鲜? C.?溶解快速?D.产量稀少 9、下面（D）点不是组成高品质福建海盐原因。 A.得天独厚自然环境???B.?传承千年生产工艺? ?C.难于再生盐田资源???D.精细现代生产工艺。 10、被誉为“中国海盐文化之乡”?是（B） A.?莆田??B.泉港? C.?漳浦??D.东山 11、以下不属于福建海盐产品是（D）。 A.?福建贡盐? B.?天然海晶盐? C.?福建原盐? D.自然晶盐 12、“福盐”品牌代表是福建海盐、福建盐、有福盐和（D）生产盐。 A.?福建产地? B.?福州?C.?福建销售? D.福建省盐业集团有限责任企业 13、在“福盐”产品配料说明中，绝对没有一项是（D）。 A福建日晒海盐? B.福建优质海盐??C.碘酸钾? D.抗结剂 14、“福盐”产品20XX年1月1日开始建立食盐产品追溯管理系统，将（D）印制在“福盐”产品新包装上（一包一码）。 A.二维码? B.碘标? C.防伪二维码? D.碘标及防伪二合一可追溯二维码 15、“福盐”品牌产品实施全省统一零售价，350G福建原盐统一零售价为（C）。 A.3.00元??B. 2.50元???C. 2.00元??D.1.50元 16、福建人民祖祖辈辈食用盐是（D），并长久由福建省盐业集团企业生产和供给。 A.岩盐?? B.?井盐?? C.?湖盐??D.天然日晒海盐 17.本省现在政府保护关键产盐区有莆田、漳浦、东山和（B）。 A晋江?? B.?泉港?? C.?南安??D.同安 18、20XX年，省政府出台了《深入促进盐业健康发展六条方法》，对盐田实施（B?）保护制度。 A.严格? B.最严格?C.有力? D.最有力 19、下面（A）不是判别选择购置小包装海盐方法。 A.价格? B.配料是否为海盐或日晒盐??C.是否含亚铁氰化钾或柠檬酸铁氨等抗结剂???D.“福盐”品牌 20、下面（C）不是矿盐特点。 A.大工业化生产，生产成本较低? B.产品颗料均匀、雪白、纯度高，氯化钠含量通常达98%以上? C.水份极低，不易结块 D.易结块，通常需添加亚铁氰化钾或柠檬酸铁氨等抗结剂 21、购置入口食用盐要购置（A） A.正规企业生产小包装盐??B.购置大包装食盐?C.散装食盐? D.前面说全部能够 22、人体缺碘对（D）危害最大。 A.老年人? B.年轻人? C.?妇女?D.孕妇及婴幼儿 23、购置食品加工用盐必需从（C）购置。 A.盐业企业? B.盐场??C.有食盐经营资质盐业企业? D.前面说全部能够 24、即使取得营业执照，没有（D）也不得从事食盐生产。 A.注册资金? B.通常纳税人资格?C.专业技术人员?D.食盐生产许可证 25、即使取得营业执照，没有（D）也不得从事食盐批发。 A.注册资金? B.通常纳税人资格?C.专业技术人员?D.食盐批发许可证 26、从事工业盐销售经营，按本省管理措施要求必需按要求建立（D）台账。 A采购? B.销售?C.资金?D.生产及销售或采购及销售 27、下面（D）不是国家盐改内容。 A.坚持食盐专营制度，继续实施食盐生产和批发经营许可??B.放开食盐价格??C.实施政企分开，完善食盐市场监管??D.放开市场，社会任何单位和个人均可经营食盐。 二、判定 1、福建海盐和北方海盐、内陆矿盐、井盐、湖盐相比，除了颗料不一样外，没有什么区分。（×） 2、福建海盐已不再采取传统工艺人工晒制了，而是改为工业化生产了。（×） 3、福建海盐因人工生产、天然低钠、富含微量元素，所以需添加抗结剂。（×）