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蜂蜜市场调查报告 通过对沪上欧尚、吉买盛、易初莲花、沃尔玛等大卖场的走访，发 现市场上的品牌鱼龙混杂，产品同质化特别严重，价格战一波未平，一波又起，最终便是 几家欢喜几家忧，逐步蚕食着企业的利润，行业集中度特别的低，存在者较大的整合空间 。逐鹿中原，鹿死谁手。看谁能笑到最后，我们的企业就要做到比兔子跑的还快，更要比 乌龟还要有耐心。 改革开放三十年来，随着中国经济的高速增长，也带来了中国经济 各行各业市场的井喷，中国的蜂产品行业也搭载上了中国经济发展的快车，进入了告诉发 展期，就在大家都沉浸在这可歌可贺之中时，09 年的三鹿事件，再次敲响了人们的警钟， 这也使人们再次把健康二字摆在首要位置，人们的消费意识和消费观念也发生了重要的变 化，由原来的那种劣质低价向优质健康方向发展，人们也更加追求绿色的、天然的食品， 以前的那种投机行为再也没有生存之地了，这也给守法经营，对消费者健康负责的企业带 来了机会。 从国家的大环境来看，随着人们对健康的更加重视，对绿色的、天然的产 品的不断追求，蜂产业正在进入一个大发展时期，市场潜力无限，牛根生说过，只要你做 到了中国第一，就有可能是世界第一，因为中国市场之大，人口之多，是世界上任何市场 所没有的，这样就更给了我们企业驰骋沙场的空间。只要我们的企业做足内功，就一定能 够在市场的搏杀之中一剑封喉，脱颖而出，达到抢占市场制高点的目的。 目前上海市 场上的蜂蜜品牌大约有二十几种之多，分别分布于各大卖场之中，像欧尚有：鸿香源、冠 生园、九蜂堂、慈生堂、巢野、蜂博士、蜂农氏、跨海、仙桃、欧尚自有品牌等，其中以 冠生园、九蜂堂、蜂博士销售较好；易初莲花有：鸿香源、冠生园、蜂博士、美源、百酿 工坊、王凯酿蜜、易初莲花自有品牌等，其中以冠生园、蜂博士、百酿工坊销售较好；沃 尔玛有；鸿香源、冠生园、百花牌、百酿工坊、力冠、真一、海山、蜂语堂、沃尔玛自有 两个品牌，以冠生园、百花牌、百酿工坊、蜂语堂销售较好；吉买盛有：冠生圆、森蜂园 、福赐得、恒亮、德辉、润露、百酿工坊、汉波、禾力、吉买盛自有品牌等，此系统最多 ，其中以冠生园、森蜂园、百酿工坊销售较好。这些品牌的价格大部分分布在十几到三十 多元这一区间，产品同质化严重，销售渠道也基本相同，渠道大部分选择的是现代卖场 货架和专柜的形式来实现销售的。产品销售方式简单，大部分都停留在打折让利、买赠捆 绑、第二件半价和会员积分等形式上，这样就使产品处在了静态之中，产品缺少一种动感 ，没有能很好的和消费者进行沟通，现在的消费者都已经厌倦了传统的营销1.0 时代的那 单向的传播和灌输，现在我们已经进入了营销 2.0 时代，更强调一种购物带来的体验，强 调和消费者的沟通和互动，要让消费者看到活生生的产品。因此要想活化终端，吸引消费 者，只有加强同消费者的沟通与互动，才是公司发展的上上策。 ***是集种蜂繁育、 蜜源培植、饲养联合、生产加工、科研孵化为一体的高科技现代化企业，有着自己的种蜂 场和蜂农合作社，它充分整合了上游资源，对其生产过程进行全方位的掌控，使其品质有 了更好的保障，其次，我们一直怀着对品质的不断追求，专注于这一行业已经有了几个年 头，在蜂蜜酿制方面有着很好的专业知识和科学方法。我们始终认为只有专业的，才是最 好的。***在终端卖场大部分采用终端专柜的形式来实现销售有效的规避了竞争对手，有 的甚至和营养保健品陈列在一起都取得了很好的市场效果。 通过对消费者的调查发现 ，消费者在选择蜂蜜时，更关注值得信赖的品牌，不容易对新品牌产生消费欲望，怕蜂蜜 不纯，有兑水加糖现象等，个别品牌的投机行为由整个行业来买单，所以更要强调同消费 者的沟通与互动，让其感受到产品的良好品质。例：有促销人员的卖场可以进行现场品尝 ，让其感同身受。还可以让消费者买到一定的金额可以免费抽奖，中奖者免费到兰溪生产 基地参观旅游，了解蜂蜜的整个生产过程，旅游主题可以定为 “畅游基地，见证天然蜂蜜 ” ，来扩大***蜂蜜的市场影响力，从而也与消费者进行了充分的沟通，产生很好的市场 效果。还有就是有专柜的、有促销员的门店，更要做活终端，包括现场品尝、pop 宣传画 、促销员的专业讲解，使促销员不光只是一个售货员，更是公司品牌形象的代言人和专家 ，她们的一言一行都能影响消费者的购买决策，一定要让终端动起来。总之就是活化终端