一种秘制猪肉香肠的制作方法_名厨秘制配方.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 104643128 A (10)申请公布号 (43)申请公布日2015.05.27 (43)申请公布 日 (21)申请号 201310589735.8 (22)申请 日 2013.11.22 (71)申请人 杨忠秀 地址 537100 广西壮族自治区贵港市港北区 兴港副食城 (72)发明人 杨忠秀 (51) Int.C l. A23L 1/317(2006.01) 权利要求书1页 说明书1页 (54) 发明名称 一种秘制猪肉香肠的制作方法 (57) 摘要 本发明涉及一种秘制猪肉香肠的制作方法， 其配方由：五花肉、动物肠衣、香油、鲜姜、白糖、 料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、植物油组成；本发明 具有以下优点：用本方法制作的猪肉香肠，色泽 好，营养丰富，口感香甜，鲜、香、味俱佳。 A 8 2 1 3 4 6 4 0 1 N C CN 104643128 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 本发明的最佳材料配比为： 。 2. 根据权利要求1 的材料配比，其制作方法是： A、将五花肉剔去筋和皮剁成小块，分别放入植物油、生抽、料酒、盐、香油、姜末、鸡精、 白糖拌匀腌制10 分钟。 B、把搅拌好的材料放到容器中. 然后灌入肠衣内，肠衣需用针刺上若干个小孔，每隔 25 厘米有麻绳捆好，完成后挂于通风处晾晒。 2 2 CN 104643128 A 说 明 书 1/1 页 一种秘制猪肉香肠的制作方法 技术领域 [0001] 本发明涉及一种秘制猪肉香肠的制作方法。 背景技术 [0002] 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，风味独特，颇受广大消费者的喜爱。但市面上的香肠 制作过程不透明，卫生条件令人堪忧。 发明内容 [0003] 本发明的最佳配比为： [0004] [0005] 制作方法是： [0006] 1、将五花肉剔去筋和皮剁成小块，分别放入植物油、生抽、料酒、盐、香油、姜末、鸡 精、白糖拌匀腌制10 分钟。 [0007] 2、把搅拌好的材料放到容器中. 然后灌入肠衣内，肠衣需用针刺上若干个小孔， 每隔25 厘米有麻绳捆好，完成后挂于通风处晾晒。 [0008] 本发明具有以下优点： [0009] 用本方法制作的猪肉香肠，色泽好，营养丰富，口感香甜，鲜、香、味俱佳。 具体实施方式 ： [0010] 1、将五花肉剔去筋和皮剁成小块，分别放入植物油、生抽、料酒、盐、香油、姜末、鸡 精、白糖拌匀腌制10 分钟。 [0011] 2、把搅拌好的材料放到容器中. 然后灌入肠衣内，肠衣需用针刺上若干个小孔， 每隔25 厘米有麻绳捆好，完成后挂于通风处晾晒。 [0012] 本发明具有以下优点： [0013] 用本方法制作的猪肉香肠，色泽好，营养丰富，口感香甜，鲜、香、味俱佳。 3