2021年酒店前厅经理面试技巧.docVIP

酒店前厅部经理职位说明书 职位名称 :前厅部经理 所属部门: 前厅部 直接上级: 总经理 直接下属: 前厅主管、领班 岗位本职：前厅营业及服务管理 工作职责: 制订前厅经营目标、预算方案、工作计划、工作程序及工作考评措施。 协调前厅资源，完成经营目标。 制订营销价格政策并监督实施。 制订本部门培训计划，定时组织职员技能和素质培训。 制订工作安排计划，合理排班，确保人员合理调配。 提出提升菜品质量、创制新菜品提议。 协同用户代表分店推销工作。 按前厅现场管理制度检验前厅店堂物品摆放及布局，确保符合标准。 向总经理述职。 每日检验本部门所属区域清洁卫生、设备设施、消防器具等，确保能正常营业。 每日检验前厅部职员到岗情况、仪容仪表、工作程序及服务质量等。 每日检验用餐预定情况，了解和掌握预定信息。 巡视本部门所属区域并做好统计，发觉问题即时处理。 每日审阅和指示本部门营业报表、各项汇报和申请等。 处理和处理客人投诉。 参与例会,实施总经理指令 现场处理突发事件，遇紧急问题立即上报。 接待关键用户，建立大用户档案。 活跃本部门工作气氛，协调下属职员关系。 制订下级岗位说明书，定时听取其述职，考评其工作。 20填写下级过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。 21.提出本身合理化提议,并受理下级提出合理化提议,按程序给处理。 22.定时造访或约见vip用户，虚心听取客人意见，改善和完善工作。 完成总经理交办其它任务。 领导责任: 对前厅部工作目标完成情况负责。 对前厅现场管理效果负责。 对前厅整体服务质量负责。 对客人投诉处理效果负责。 对多种营销方案、促销计划实施结果负责。 对职员纪律行为负责。 对本部门设备、设施维修和保养负责。 对本部门物品申购、验收、领用检验控制负责。 对前厅成本控制合理、有效负责。 对分店关键用户关系维持负责。 工作权限: 对客人用餐费用有低至8折打折权。 对职能部门消费，重大问题处理有免单提议权。 对退换菜有同意权。 对促销方案、营销计划有审核权。 对领班、收银员有奖惩提议权。 对直接下级岗位有调配权。 对领班（不含）以下职员有奖惩决定权。 对下属工作有培训、考评权。 对用户投诉有紧急处理权。 对前厅管理模式有修改提议权； 对分店经营中出现问题有提议权。 任职者素质要求： 年纪：25-35 性别：不限 学历：大专或以上 专业：酒店管理或旅游管理 工作经历： 餐饮行业三年以上工作经验，担任过领班、前厅主管等职务 资格认证： 身心健康，能负担满负荷工作； 热爱刘一手火锅事业，含有高度责任心和上进心； 严格遵守各项法律、法规，含有良好品质道德和职业素养； 学历证书、相关培训证书、健康证。 相关技能： 公共关系、心理学等理论和经验。 参与刘一手总部培训，并达成要求。 受过餐饮或人事管理服务专业培训，有良好业务技能； 其 她: 忠诚于企业；较强沟通能力和管理能力；形象端庄，有亲和力篇二：酒店总经理经典面试题 1、你认为怎样才能成为一名合格酒店管理企业总经理(或酒店管理企业总经理应该含有哪些方面条件或素质)?酒店管理企业总经理和单体酒店总经理区分在哪里? 参考答案：含有良好职业道德和敬业精神，对企业有强烈责任感；精通酒店管理业务，经验丰富；善于学习，思想敏锐、超前，有开拓创新意识；讲求效率，处事果断，勇于竞争，勇于负责；作风正派，办事公道，不徇私情。单体酒店总经理以本身酒店效益最大化为关键目标；酒店管理企业总经理除考虑单体酒店效益最大化外，还要考虑本身酒店管理企业宏伟发展。 2、请列出现在中国较为著名经济型连锁酒店名称(包含民族品牌及国际品牌)，并进行简单比较。 参考答案：著名国际品牌法国雅高酒店集团旗下经济型酒店品牌宜必思。其特色是：提倡现代、舒适和快捷专业服务。优势比较：强。 世界著名酒店管理企业美国胜腾集团旗下酒店品牌--速8酒店，是世界上最大特许经营经济型酒店品牌，现在在全球拥有近2200家连锁店。其特色是：用户以自驾车旅游者、商业和休闲旅游散客等中等消费群体为主。优势比较：中等。 锦江之星。锦江之星旅馆是中国规模最大综合性旅游企业集团--锦江国际集团子企业，是经营管理中国经济型连锁旅馆锦江之星专业企业。其特色是：物美价廉、简练实惠。优势比较：中等。 香格里拉是香港上市企业香格里拉(亚洲)品牌，该酒店集团隶属于马来西亚著名华商--糖王郭鹤年郭氏集团旗下。香格里拉一向重视硬件设施豪华舒适，加上亚洲人殷勤好客之道，成为适合亚洲人文化著名酒店品牌。 香港朗豪酒店是一家 全新落成一家高级酒店，在旺角，大型购物中心和六十层甲级办公室大楼，将成为该区中心枢纽，为整区带来全新面貌。酒店共有490间客房。踏出酒店范围便是香港热门购物之一女人街及运动用具街，周围设有各类交通工具