餐饮迎宾员绩效考核表83111.docxVIP

餐饮咨客2013年 月绩效考核表 评价因素 对考核期间工作成绩的评价要点 评价尺度（满分100分） 优 良 中 可 差 1 .思想品质 对工作良好的积极性和主动性，对工作态度饱满、热情； 明确本职岗位职责，忠于职守，坚守岗位，有开拓新业务的信心； 工作勤恳，办事扎实，有事业心、进取心； 热爱公司，能透彻理解并贯彻执行公司的各项规章制度。 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 2.仪容仪表 礼仪礼貌 按要求着装上岗，佩戴工号牌上岗，按规定化淡妆； 按规定戴饰物，发型符合要求，指甲符合要求 见到客人必须问候“您好”或“欢迎光临” 在服务过程中使用服务用语，不说“没有”或“不知道” 对客人的吩咐要立即回应“行、可以、马上就来” 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 3.业务知识 必须掌握本岗位的工作职责 掌握本部门对宾客服务的各项工作标准和操作程序 掌握餐厅散点、团队、送餐的服务程序 准确掌握餐厅的布局、结构，和临时变动后的掌握能力 准确掌握宾客的预定情况和用餐变更的操作程序 初步了解不同国家的饮食喜好、宗教信仰等 掌握餐厅的菜式特点 具有基本的销售知识 主动了解重要客人（VIP）和特殊宾客的喜好及特殊要求 了解有关的急救知识 O、 具备餐厅的各项成本控制和节能意识 P、 掌握餐厅的