收银员工作流程规范.docxVIP

收银员工作流程规范 一、 餐前准备 ：每日负责酒水的清点、产品价格核对，并在酒水日报表上签字； ：负责收银台的立体空间的卫生整理； ：负责收银设备的检查维护、电量补充及调试工作，检查收银用具 是否齐全和领用； ：清理前一天营业报表，并按照规定填写〈〈营业日报表》及相关统 计类工作； ：负责营业期间订餐电话的接听，并做好书面记录。 二、 餐中服务及导语（兼接待） ：中午11: 30,晚上17: 30前必须进入营业状态，并按要求站台; ：（顾客进门时）：“中午好/晚上好！请问几位？ ：结帐： 提示会员卡：“请问有会员卡吗？ ” （如果服务员不在时） 唱收唱付：“一共消费XX元！” ； “收您XX元！” ； “找您XX 元，谢谢！ ” ⑤：（顾客结完账后转身离开时）送客：“谢谢，请慢走！” 备注： 文在客人的消费结算过程中，应保持微笑，使用文明导语，把最优质 的服务状态呈现给消费者； 大每周五对洒水等物品进行一次全面盘点、妥善保管好营业现金、发 票等各类票据，按本店规定的标准对营业款按时投放； 具有识别钱币 真伪的能力。如本人因工作失误而造成的经济损失一律由本人全额赔 偿； 大协助接待做好营业期间的顾客就餐安排和侯座安排； 大遇到顾客主动要求优惠时（除有贵宾卡外），必须经上级同意后方 可进行折扣处理，如遇疑难事务，应耐心向顾客解释或向上级请示， 任何时候不得和顾客发生争吵。 三、收尾工作 ：清点备用金、上缴营业款，清理单据、对帐单，对酒水进行盘点 并在上面签字； ：做好收银机的检查和充电工作； ：做好其他统计类工作（发票、饮料赠送、销售统计等）； ：做好收银台的卫生，物品摆放规范，清理现场垃圾； ：完成值班管理人员交代的其他工作任务，待检查合格后方可下班。 特别提示： 接听电话：“您好，上好蛙干锅传奇！” ； 任何时间、地点，员工接触顾客/上级时点头示意：“中午好/晚上 好！” ； 带引号部分为服务导语，对客服务时必须使用普通话表达， 音量要 适中 上好蛙干锅传奇