生物化学实验：01 蛋白质沉淀反应(含等电点测定).pptVIP

实验2 蛋白质的等电点测定和沉淀反应 ?了解蛋白质的两性解离性质 ? 实验原理 ? 盐析和特定条件下的乙醇作用(低温和短时间) ?试剂和器材 ?试剂 蛋白质溶液  5%卵清蛋白溶液或鸡蛋清的水溶液（新鲜鸡蛋清 ：水=1:9） pH4.7醋酸—醋酸钠的缓冲溶液 100mL 3%硝酸银溶液 10mL 5%三氯乙酸溶液 50mL 95%乙醇 250mL 饱和硫酸铵溶液 250mL 硫酸铵结晶粉末 0.1mol/L盐酸溶液 300mL 0.1mol/L氢氧化钠溶液 300mL 0.05mol/L碳酸钠溶液 300mL 甲基红溶液