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认识蔬菜世界 课时教案 课 题 认识蔬菜世界 第 课时 1、了解蔬菜的营养价值和种类 教 学 2 、掌握蔬菜栽培的基本知识，认识常见蔬菜的基本栽培要 目 标 点 重 认识和掌握日常菜篮子内的几种蔬菜的基本栽培要点 点 教 难 材 掌握蔬菜栽培过程中的基本知识。 点 分 析 教 具 第 1 页第 1 页 认识蔬菜世界 教 学 讲授法、实践演示法 手 段 一、引入： 同学们，蔬菜含有丰富的维生素、矿物盐、碳水化合物和其他营养 物质，是人民生活中重要的食物，也是我们农业生产中一个不可缺 少的部分。如今生活条件越来越好，人们对饮食与健康也越来越重 视了。家里的菜篮子里每天都装着许多新鲜的菜。每天上午去菜市 场的人更是络绎不绝。今天我们就来了解了解蔬菜。 二、新授： （一）蔬菜的营养价值 教 蔬菜在人体营养上有极其重要的意义。 一方面它为我们提供了维生素的来源。我们所需要的维生素 B2 主 学 要依靠蔬菜来供给。维生素 B2 在我们身体内储量相当有限，所以 过 要靠饮食来提供，维生素 B2 能够促进身体发育，参与身体代谢， 程 增强视力等功能。缺乏维生素 B2 会口角炎、舌炎等一些口腔疾 病，还有眼睛角膜发红，充血等眼部疾病，所以我们在生活中 必须注意多吃富含维生素 B2 的蔬菜食物。（提问 ）大家知道 哪些蔬菜富含维生素 B2 吗？我们平时经常吃的菠菜、白菜、 芥菜、金针菜就富维生素 B2 。有些蔬菜还富含胡萝卜素，胡 萝卜素可以防止皮肤干燥粗糙，保障眼睛的发育，促进骨骼和 牙齿的健康发育，同时还能增强我们的体质。（提问）大家知 道哪些蔬菜富含胡萝卜素吗？胡萝卜、菠菜、白菜、韭菜等就 富含胡萝卜素。 第 2 页第 2 页 认识蔬菜世界 另一方面蔬菜能保持我们身体的酸碱平衡，因为蔬菜里面含有 的矿物质，能维持身体内酸碱平衡，只有身体酸碱达到平衡， 我们才能健康成长，所以同学们在生活中要多吃蔬菜。 （二）蔬菜种类 （提问）同学们家里的菜篮子里一般是什么菜？你的家人喜欢吃哪 些蔬菜？ 我们在农业上根据蔬菜特性把蔬菜分为根菜类、白菜类、葱蒜类、 茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、食用菌类。（提问）大 家刚才说的几种蔬菜，是属于哪一类呢？ 根菜类，大家都很熟悉了，萝卜、胡萝卜就是根菜类蔬菜，因为我 们食用的是植物的根部；白菜类蔬菜有白菜、芥菜和芥蓝，我们食 用的是它们叶片；葱蒜类蔬菜有大葱、大蒜、韭菜、洋葱等；茄果 类有番茄、茄子、辣椒，我们食用的是它们果实部位；瓜类有南瓜、 黄瓜、冬瓜、苦瓜等；豆类蔬菜有菜豆、豌豆、蚕豆等；薯芋类蔬 菜有马铃薯、山药、芋头、姜等，我们食用的是它们地下根和地下 茎部分；水生蔬菜有莲藕、慈姑、马蹄，因为这些蔬菜生长在水中， 所以把它们归为水生蔬菜类；还有食用菌类蔬菜，有蘑菇、草菇、 香姑、木耳等。 （三）蔬菜种植的基本技术 种植蔬菜我们首先要对土壤做好准备，虽然现代蔬菜生产可以实行 无土栽培，但是世界绝大多数的蔬菜还是通过土壤种植栽培的。首 先是要对土壤进行深耕，深耕范围在 50 厘米范围内，深耕可以增强 土壤的肥力，增强抗旱、抗涝能力，而且有利于消灭杂草和病虫害。 土壤深耕后，就要整地作畦了。我们看看菜地是不是一行行隆起来 的？这些就是畦了。畦有分很多种，我们看到的是属于高畦，高畦 属于在我们南方地区，因为降雨较多、地下水位高的环境。高畦适 宜栽培瓜类、茄果类、豆类和白菜类蔬菜