蛋糕房可行性研究应用报告.docVIP

《洛丽塔蛋糕房项目可行性研究汇报》是对在淮工开设一家蛋糕房项目所作可行性研究汇报。项目地址选在宿舍楼周围。该可行性研究汇报经过项目市场分析，项目店址选择、项目财务分析等，表明了其写作目标和实际应用中作用是为了考察该项目建设必需性、技术可行性和经济合理性，进而得出该项目是可行。 一 项目总论 蛋糕房名称：洛丽塔蛋糕房 目标：温馨舒适，绿色优美食品店 消费群体：淮海工学院全校师生 初始资金：20万元 关键产品：各式蛋糕和西式糕点，早餐等。 洛丽塔蛋糕房是建在淮海工学院校内一家蛋糕房。制作多种蛋糕和西式餐点，服务广大学生，环境优美，是休闲吃饭好去处。 二 项目背景分析 蛋糕起源于欧洲。近几年来发展快速，逐步形成了多品种，多样式和花色蛋糕模式。蛋糕业在中国有着良好发展趋势和巨大发展潜力。新鲜美味蛋糕总是深受消费者喜爱，其市场情况很乐观，销售量呈逐年上升趋势。所以，能够在淮工开一家优雅温馨蛋糕房。开一家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，很适合小本经营者，不需要负担太大风险投资和人员管理，易于运作。淮工共有160000人，数量多，有很大需求市场。蛋糕和甜点口味新鲜独特，种类繁多，有慕斯蛋糕，戚风蛋糕等品种，能够很好满足消费者口味。价格又能取得众人信赖口碑，很轻易吸引消费者。蛋糕房环境卫生清洁，洁净优美，满足了健康环境保护消费理念，是学生们休闲饮食最好去处。 三 市场需求和生产规模 现有淮工蛋糕房只有两家，一个开在A区，一个在篮球场对面，所以，能够在B区（一食堂对面）开一家蛋糕房。B区在一食堂周围，是学生们吃饭上课必经之路。人流量很大，将会有很好销售量。试想一下，在下课后，小伙伴和情侣们坐在温馨优美蛋糕房中，享受微笑服务，是多么幸福一件事啊。为了制作多种多样蛋糕，我决定购进中型规模机器。繁多种类能够很好满足消费者需求，吃腻了食堂饭菜，能够品尝美味蛋糕。同时在蛋糕房中增添桌椅，供同学们聊天娱乐，开小小三人或五人聚餐。 四 项目设计 （1）地址环境：蛋糕房设置在B区，占地100平方米，B区是住宿区，周围有食堂和部分小吃，方便销售和外卖服务。同时离校门口近，方便进货，节省成本。天天同学们上课全部要经过B区，人流量集中，能够增加早餐和外卖服务。 （2）店面设计：以整齐优美为主，用暖色调装修，营造温馨甜美得气氛。整个店面分为左右两部分。左面销售各式蛋糕和面包早点，右面安置紫色桌椅。店中央能够装一个彩色吊灯，其它装上节能灯。夜晚在灯光烘托下，能够吸引不少浪漫情侣和小伙伴们。 （3）关键产品：水果蛋糕，慕斯蛋糕，奶油蛋糕等。提供吐司，三明治等面包，和鸡肉卷，牛肉饼，酸奶和豆浆等早餐服务。另外配送校园服务和优惠活动。购置金额达20元以上能够配送。一次消费金额达成100能够办理会员卡一张。经过这些活动，能够很好扩大销售量。 （4）广告宣传:1校园里张贴海报和分发小广告; 2校园里张贴海报和分发小广告。人人，微信和QQ等通信工具上扩散信息. 3主动赞助学院活动，达成宣传目标。 （5）建设时间：12月1日至12月1日 五 人员、资金计划： 1、前期预算： 场地占地100平方米，年租金10元 装修及桌椅费用：10000元 机器设备：0元 日常必需品（碗，刀叉，杯子等）：元 宣传公关费：500-元 人员服装费：500元 早期流水资金：5000元 总计：约160000元 餐饮卫生许可等证件申领费用 5000元 其它费用 15000元 2、运行阶段费用： 职员工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。 厨师*3人 每人1200元/月 服务员*2人 每人800元/月 采购员*1人 每人800元/月 清洁人员*2人 每人800元/月 累计 6000元 电费 夏天 100元/月 冬天 100元/月 六 财务评价和经济评价 在市场经济条件下，财务风险是客观存在，要完全消除风险及其影响是不现实。财务风险管理目标在于了解风险起源和特征，正确、立即估计、衡量餐厅财务风险，进行合适控制和防范，健全风险管理机制，将损失降到最低程度，为蛋糕房发明最大收益。 融资过程中风险：资金筹集问题，筹集不到资金，使蛋糕房处于停滞阶段。 资金偿还过程中风险：直接影响到资金偿还，进而影响到蛋糕房声誉。 资金使用过程中存在风险：影响存货及现金周转速度。 30天人员和其它花费约6100元，销售期共有9个月（假期7 8 1），累计61