蛋白质营养作用与氨基酸代谢表现.ppt

蛋白质的营养作用和氨 基 酸 代 谢表现;一、蛋白质的营养作用 二、蛋白质的消化、吸收和腐败 三、氨基酸的一般代谢（重点） 四、氨的代谢 （重点） 五、个别氨基酸的代谢;蛋白质的营养作用Nutritional Function of Protein ;一、 蛋白质营养的重要性;二、蛋白质需要量和营养价值;2. 生理需要量 ;3. 蛋白质的营养价值;特殊氨基酸;②蛋白质的营养价值(nutrition value);蛋白质的营养作用和氨基酸代谢表现;本节要求： 要求掌握：氮平衡；必需氨基酸; 非必需氨基酸 其 他：一般了解;第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败;一、 蛋白质的消化;消化过程 ;（二）小肠中的消化 ——小肠是蛋白质消化的主要部位。;肠液中酶原的激活;内肽酶;二、氨基酸的吸收;（一）氨基酸吸收载体;（二）γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用;;利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强;三、 蛋白质的腐败作用;（一）胺类(amines)的生成; 假神经递质(false neurotransmitter);（二） 氨的生成;（三）其它有害物质的生成;本节要求： 掌握:γ-谷氨酰基循环;蛋白质的腐败作用 其他:一般了解;第三节氨基酸的一般代谢;一、蛋白质的降解;真核细胞中蛋白质的降解有两条途径 ;泛素;泛素化过程;氨基酸代谢库(metabolic pool);氨基酸代谢库;二、 氨基酸的脱氨基作用;（一）转氨基作用(transamination); 2. 反应式; 3. 转氨酶;α-酮戊二酸 ;α-酮戊二酸 ;4.转氨基作用机制;;转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。;（二）L-谷氨酸氧化脱氨基作用;（三）联合脱氨基作用;① 转氨基偶联氧化脱氨基作用;② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;三、α-酮酸的代谢;（三）氧化供能;思考题： 1、简述真核细胞内蛋白质降解的途径。 2、体内氨基酸脱氨基有哪些方式？各有何特点？ 3、简述α-酮酸的代谢去路。;第四节氨 的 代 谢;氨是机体正常代谢产物，具有毒性。 体内的氨主要在肝合成尿素(urea)而解毒。 正常人血氨浓度一般不超过 0.6μmol/L。;一、血氨的来源与去路;2. 血氨的去路;二、氨的转运;丙 氨 酸;蛋???质的营养作用和氨基酸代谢表现;2. 谷氨酰胺的运氨作用 ; 三、尿素的生成;蛋白质的营养作用和氨基酸代谢表现;1. 氨基甲酰磷酸的合成;2. 瓜氨酸的合成;3. 精氨酸的合成;精氨酸代琥 珀酸裂解酶;4. 精氨酸水解生成尿素;鸟氨酸循环;精氨酸代琥珀酸;（三）反应小结;（四）尿素生成的调节; Arg （＋） AGA合成酶 CH3CO~SCoA+Glu AGA （＋） O CPS -Ⅰ ‖ CO2＋NH3＋H2O H2N-C-O～ 2ATP 2ADP+Pi+;(限速酶);（五）高氨血症和氨中毒;TAC ↓ ;思考题： 1、丙氨酸－葡萄糖循环的过程和有何生理意义？ 2、试述尿素生成的过程、部位及调节。 ;选择题：;1、蛋白质生理价值的高低取决于;2、营养充足的恢复期病人，常维持;3、蛋白质的互补作用是指;4、下列氨基酸中属于非必需氨基酸的是;5、在脱氨基作用中，肝脏中最常见的方式是;6、与联合脱氨基作用无关的是;7、丙氨酸和α－酮戊二酸经谷丙转氨酶和下述哪种酶的连续作用才能产生游离的氨 ;8、骨骼肌和心肌中丙氨酸脱氨基的方式主要是;9、肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是 ;10、血中氨的主要来源是;11、血中氨的主要去路是;12、血氨增高导致脑功能障碍的生化机理是NH3增高可以;13、临床上对肝硬化伴有高血氨患者禁用肥皂液灌肠，这是因为;14、血中NPN明显增高的主要原因是;15、丙氨酸-葡萄糖循环的作用是;16、体内氨的储存和运输形式是;17、尿素是通过哪个循环合成的;18、尿素