谈一谈《中医食疗学》课堂教学心得.docVIP

谈一谈《中医食疗学》课堂教学心得.doc

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谈一谈《中医食疗学》课堂教学心得 【关键词】 中医食疗学; 教学; 改革 《中医食疗学》是在中医药理论指导下,研究食物的性 能、配伍、制作和服法,以及食物与健康的关系,并利用食物 来维护健康、防治疾病的一门学科。中医食疗学是中医学的 重要组成部分,是中华民族宝贵的科学文化遗产,在预防医 学、康复医学和老年医学领域中占有重要的地位[1]。《中医 食疗学》教材内容涉及多个学科,知识面广,内容繁杂,灵活 多变,容易混淆,难以记忆,从而降低了学生主动学习的积极 性,影响了教学效果。根据中医食疗学的特点,结合笔者十 多年的教学实践,谈一些粗浅的体会。 1 教书育人,注重提高 俗话说得好: 要给学生一碗水,自己得有一桶水。强调的是教师知识和能力的必要储备,对教师的职业能力提出 了很高的要求。《中医食疗学》涉及到中医基础理论、诊断 学、中医学的各专科、中药学、中药药理学、营养学、食品工艺 学、烹饪学等学科的知识。这就要求教师具备多学科的广泛 深厚的基础知识,扎实系统的专业知识。要备好和上好每一 堂课,只是熟悉教材内容是远远不够的,必须是在熟悉教材 的基础上,查阅和学习各学科的相关资料,这样才能做到教 师对教材中的知识内容的掌握比学生更多、更广、更深、更为 熟练和精通,故要求教师不断学习,不断拓宽知识面,不断实 践,不断提高,充实和丰富教学内容,这样才能适应中医食疗 学的教学要求,才能做到讲课中既围绕教材的内容讲解,又作者单位: 650500 昆明,云南中医学院功能食品教研室/ 药物分析教研室( 尚云青、俞捷) ; 安徽中医学院教务处公共教学技术中心( 杨敏) ; 广东海洋大学食品科技学院( 王玲)不至于完全按照教材照本宣科。 2 上好第一堂课,培养学生的兴趣 好的开端是成功的一半。要上好第一堂课,必须认真领会该门课程的教学大纲,教学质量标准,对讲授内容作充 分的准备及精心的设计。结合一些必要的实例,可以对以下 四方面进行阐述: ( 1) 中医食疗已具有几千年的历史,是中国饮食文化的重要组成部分,为中国人民疾病防治和健康长 寿作出了卓越的贡献; ( 2) 近些年,随着人民生活的提高,心脑血管、内分泌代谢性等与生活方式有关的疾病发病率逐年 增高,饮食对疾病预防和治疗的重要性也得到充分的肯定; ( 3) 中医食疗在增加中医治疗过程中的有效性和安全性,减少中医临床治疗过程中药与食之间发生的不良反应和 减少医源性损伤方面具有十分重要的作用,是确保中医治疗 疗效和安全性的重要手段,对防止疾病的发生,延缓疾病的 进程,促进疾病的康复有积极意义; ( 4) 食物疗法与药物疗法的异同等进行讲授。使学生认识到开设《中医食疗学》的 重要性和必要性,从而有效地激发学生学习的积极性、主动 性和强烈的求知欲。而后,应给学生介绍本课程涉及的主要 内容,使学生对整个课程的框架有一完整的认识。最后,还 需介绍一些学习本门课程的方法,引导学生获得事半功倍的 学习效果。 3 注重中医基础理论 《中医食疗学》是中医学的重要组成部分,是在中医基 础理论指导下,通过大量的生活和医疗实践逐渐积累形成 的,具有中国传统医学的鲜明特色的一门学科。离开中医 药理论的指导,中医食疗学将失去生命力。中医食疗学在中 医食疗学理论基础、食物的功效及临床运用等诸多方面,均 要涉及许多中医基础理论的知识。《中医食疗学》教学不仅 仅是让学生掌握中医食疗学的知识,更重要的是引导、启发学生应用已学过的中医基础理论,用中医的思维方法去认识和解决问题。如在中医食疗学中有寒、热、虚、实等中医辨证纲领,就有温、清、补、泻等相应的食物的性能理论; 有脏腑经络的中医理论,就有与之相对应的食物归经学说。而对食物的功效的归纳,也是与中医的病因、病机相对应的。如有风、寒、暑、湿、燥、火、瘀血、食积等的中医病因和阴阳失衡、 气血运行失调,脏腑功能紊乱等病机; 也就有祛风、散寒、解暑、除湿、润燥、泻火、活血化瘀、消食导滞、壮阳、滋阴、益气、 补血等食物的功效与其一一对应。由此看出,中医基础理论贯穿于中医食疗学的始终。因此,要充分利用学生已经学习过中医基础理论的优势,由浅入深引导学生灵活运用,将中医基础理论融会贯通于中医食疗学的整个学习过程中。如在讲授单味食物的性能与应用时,要遵循中医的基础理论, 以食物的性味归经分析其功效主治,以功效主治引出临床应用,在讲解临床应用时,应注重中医辨证论治思想的体现。 这样才能避免中医食疗学学习成为无本之木、无源之水。 4 运用不同的教学方法讲解食物的性能与应用 食物的性能与应用部分主要介绍具体食物的出处、性味归经、功效主治、应用举例、用法、注意和参考等。每一类、每一个食物体例的编排都是一致的,学习过程难免枯燥乏味、 内

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