初中综合实践_中华茶艺教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

第 PAGE 1页共 NUMPAGES 8页 中华茶艺 授课人： 单 位： 【教学目标】 了解中华茶艺的历史，中国茶文化对世界的影响； 了解六大茶类的功效、特点及常用的茶艺器具； 掌握茶艺基本流程和茶艺礼仪，能够熟练冲泡1-2种茶叶； 4.传承弘扬中国的茶文化，提高生活品质，培养家国情怀。 【教学重点、难点】 重点：六大茶类的特点、常用茶器、茶艺的基本流程。 难点：六大茶类不同的功效、冲泡特点。 解决思路：使用实物对比、PAD合作探究学习，分别从干茶的形状、颜色及茶汤的颜色、香味及口感等方面观察归纳。 【教学方法】 讲授法、探究法、演示法、观察法、项目教学法、体验法 【课前准备】 每个茶桌六大茶类适量；紫砂壶、玻璃壶、功道杯各1把，闻香杯、品茗杯等茶器各1组；2台PAD；2份任务单。 多媒体课件，《茶艺基本流程》微视频； 汉服。 【教学过程】 一、项目导入（4分钟） 调查学情： 经常喝茶的请举手；喝过哪几种茶？喜欢喝什么茶？是否了解它的功效？ 中国茶文化渊源流长，具有浓厚的民族特色。中华茶艺是中国茶文化的重要组成部分，包括：选茗、择水、备器、烹茶、礼仪、环境的选择创造等一系列内容。整个品茶过程安静、美好、高雅、惬意，人们可以在茶香中放松身心，延年益寿。2008年，国务院批准茶艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 先来看一段视频，了解茶叶是怎么发现的？播放视频：《茶的由来》（2’10’’） 从神农氏发现茶以后，秦汉时期出现简单的制茶，两晋南北朝时出现茶叶市场。唐朝茶圣陆羽所著《茶经》是世界上第一部茶叶百科全书。所以一般认为，中华茶艺形成于唐，发展于宋明，极盛于清。 今天我们主要了解茶艺文化中的以下知识： 六大基本茶类；2.常用的茶艺器具；3.茶艺基本流程；4.茶艺基本礼仪。 二、出示项目任务及评价标准（1分钟） “探茶”、“赏茶”、“评茶”三个环节中获得茶叶数最多的小组可获得“茶博士”小组。 1.探茶环节：本环节最多可获3片茶叶。 （1）能够分辨茶桌摆放的茶具，正确完成连线题，计1片茶叶； （2）能够分辨茶道六君子，正确完成连线题，计1片茶叶； （3) 合作探究一类茶叶，归纳的结论准确、完整，计1片茶叶。 2.赏茶环节：本环节最多可获2片茶叶。 （1）能够分辨六种干茶，计1分茶叶； （2）分工明确，全员参与茶艺练习，计1片茶叶。 3.评茶环节：本环节最多可获3片茶叶。 茶艺展示B级计1片茶叶，A级计2片茶叶，有讲解计1片茶叶。 三、项目实施过程（35分钟） 环节一：探茶（10分钟） 【设计意图：通过小组合作探究，认识常用的茶艺器具，了解茶叶的分类和不同功效，充分发挥学生的主体地位，以PAD为工具，以信息搜索、筛选技术、实物对比为手段，达成本环节目标。】 茶具，古代又称茶器或茗器。古籍中的茶具有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜等至少24种。现代人常用的茶具主要有茶壶、盖碗、茶杯、杯托、公道杯、茶盘、茶巾、茶荷、茶夹、茶匙、茶针、茶叶罐等饮茶用具。 任务1：以小组为单位，对应图和实物，合作探究茶桌摆放的茶具名称及作用，完成连线题。 教师补充：中国茶具种类繁多、造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为历代饮茶爱好者所喜爱。根据材质主要分为陶土、瓷器、漆器、玻璃、金属、竹木、搪瓷七大类茶具。其中，宜兴紫砂壶和景德镇瓷器名闻天下。茶具在茶席上要布局合理，实用、美观、注重层次感。茶具摆放有序，左右平衡，左右手不能交叉取用。 学生试一试：请按图示要求，摆放茶具。 茶艺是一种健康的生活方式。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、论茶，增进友谊，修心养性，学习礼法，陶冶情操。北宋大文学家范仲淹在诗中写道：“长安酒价减千万，成都药市无光辉。”你是如何理解这句诗的？说明茶具有非常显著的保健功效。 任务2：茶叶可分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类根据茶的发酵程度从不发酵到全发酵分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、红茶六大类。以小组为单位合作探究学习，绿、白、黄、青、黑、红六大茶类任选其一，利用PAD搜索、筛选资料，了解其功效和冲泡特点，包括水温、冲泡时间等，提炼归纳形成自己的观点，记录在任务单上。 各小组展示探茶阶段成果，教师分别做补充，根据评价标准给予评价。 选茶也是一门学问，应该根据个人身体情况，选择合适的茶叶。另外，喝茶也是分季节的。绿茶等不发酵或微发酵的茶叶比较适合春夏，黑茶、红茶等后发酵或全发酵的茶叶更适合秋冬饮用。当然，也要具体情况具体对待。 茶博士考考你（抢答）：连线题，按照茶叶的发酵程度，进行连线。 环节二：赏茶（15分钟） 【设计意图：通过微视频，了解基本的茶艺流程；通过实物对比法，从干茶的形状、颜色及茶汤的颜色、香味及口感等方面观察归纳，分辨不同的茶叶，为猜茶做准备。以学生动手练习、掌握茶艺技能、观察比较、讨论探究为主要手段，