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食品生产加工小作坊人员培训制度
根据《中华人民共和国食品安全法》和《湖北省食品安全
条例》 等法律法规关于食品从业人员食品安全培训的相关要求，
特制定此制度。
1 、食品生产加工小作坊从业人员的培训包括负责人、食
品管理人员和食品从业人员。
2、食品生产加工小作坊负责人应制定人员培训计划，定
期组织本单位员工学习《中华人民共和国食品安全法》和《湖
北省食品安全条例》等法律法规、 《食品生产通用卫生规范》
（GB14881）等强制性食品安全标准、本作坊的食品生产工艺操
作流程、食品安全知识、职业道德和卫生操作技能培训。以及
时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法规、规定，做知法
守法的模范。每年每人的食品安全培训时间不低于 40 小时。
3、如实建立食品安全从业人员培训档案，将培训计划、培
训时间、培训内容、考核试卷、培训图片等资料和记录归档保
存，以备食品药品监管等部门检查。
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