广东省食品安全企业标准Q-SEL 0009 S-2019 橄榄酒.pdfVIP

备案号-2019 Q/SEL 备案日期：2019年03月25日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/SEL0009S-2019 代替Q/SEL0009S-2017 橄榄酒 OliveWine 2019-01-20 发布 2019-02-20 实施 广东十二岭酒业有限公司 发布 Q/SEL0009S-2019 前 言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结果和编写》的规定编制。 本标准自实施之日起，代替Q/SEL0009S-2017。 本标准与Q/SEL0009S-2017相比，作了以下修改： ——更新规范性引用文件； ——规范标准书写格式； ——修改理化指标。 本标准由广东十二岭酒业有限公司提出并起草。 本标准起草人：黄星源、郭正忠、刘功良。 本标准历次发布标准号为： ——Q/SEL0009S-2011； ——Q/SEL0009S-2014； ——Q/SEL0009S-2017。 I Q/SEL0009S-2019 橄榄酒 1 范围 本标准规定了橄榄酒的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜橄榄为原料，添加酵母、山梨酸钾、白砂糖、果胶酶，经酶解、发酵等工艺酿 造而成的橄榄酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB2758 食品安全国家标准 发酵酒及配制酒 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB/T4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB12696 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 GB13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T30642 食品抽样检验通用导则 GB31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》 3 产品分类 3.1 干橄榄酒 含总糖（以葡萄糖计）4.0g/L以下的橄榄酒或者当总糖与总酸（以酒石酸计），其差值小于或等 于2g/L时，含糖量最高为9g/L的橄榄酒。 3.2 半干橄榄酒