广东省食品安全企业标准Q-STCY 0001 S-2019 爆猪皮.pdfVIP

备案号-2019 Q/STCY 备案日期：2019年04月03日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/STCY0001S—2019 代替 Q/STCY0001S-2014 爆猪皮 2019-01-01发布 2019-02-01实施 汕头市澄海区春源副食品厂 发布 Q/STCY 0001S—2019 前 言 本标准编写的格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。 本标准由汕头市澄海区春源副食品厂提出并起草。 本标准主要起草人：林春，林莉涵、陈河。 本标准于2011年8月1日首次发布，于2014年8月进行第一次修订，2019年1月进行第二次修订。 I Q/STCY 0001S—2019 爆猪皮 1 范围 本标准规定了爆猪皮的分类、要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输、贮存、保质期等内容。 本标准适用于以新鲜或冰鲜猪皮去脂、洗净、晒干后的干猪皮为原料，经油爆或沙爆工艺加工而成 的爆猪皮。本标准产品食用时仍需温水浸泡、清洗后再烹饪。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类的测定 GB5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 GB5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T15680 棕榈油 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第7