广东省食品安全企业标准Q-LH 0001 S-2019 湿面条.pdfVIP

备案号-2019 Q/LH 备案日期：2019年05月07日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/LH0001S-2019 湿面条 2019-05-15发布 2019-05-30实施 东莞市寮步良和食品厂 发布 Q/LH0001S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1－2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。 本标准为首次发布。 本标准由东莞市寮步良和食品厂提出并负责起草。 本标准主要起草人：郭文冲。 I Q/LH0001S-2019 湿面条 1 范围 本标准规定了湿面条的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、 包装、贮存和运输。 本标准适用于以小麦粉、水为主要原料，添加鸡蛋或蛋液、食用盐、碳酸钾、栀子黄为辅料，经和 面、成型、包装等工艺制成的未经烘干的湿面条。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1355 小麦粉 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G族的测定 GB5009.149 食品中栀子黄的测定 GB5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB7912 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 GB/T8607 高筋小麦粉 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB25588 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75 号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 小麦粉应符合GB/T1355 和GB2715 的要求。 3.1.2 水应符合GB5749 的要求。 3.1.3 鸡蛋应符合GB2749 的要求。 3.1.4 食用盐应符合GB2721 的要求。 1 Q/LH0001S-2019 3.1.5 碳酸钾应符合GB25588 的要求。 3.1.6 栀子黄应符合GB7912 的要求。 3.