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国外酒店教育对我国的启示 因为酒店行业在全世界取得了很大的发展， 为国家经济带来 了非常大的收益， 因此酒店教育开始被越来越多的国家加入到高 等教育之中， 因为只有高素质的酒店管理人才， 才能掌握最先进 的酒店管理知识， 因此在酒店行业的发展之中就会起到无可取代 的作用，帮助酒店行业的发展达到巅峰。但是，因为我国的酒店 行业发展较为缓慢， 并且缺少可用的高素质人才， 因此相比于国 外的酒店行业而言， 我国迫切需要培养出高级酒店人才， 所以我 国就需要借助国外酒店教育行业的模式， 结合我国目前酒店教育 的状况和国情， 努力完善我国的酒店教育， 希望能够为我国酒店 教育以及酒店行业的发展做出贡献。 一、国外的酒店教育特点 因为国外酒店教育已经逐渐拥有了一套完善的体系， 尤其是 瑞士的酒店教育， 已经完全掌握了一套具有特色的教育模式， 接 下来将会以瑞士等几个国家为例， 简要总结一些国外的酒店教育 特点。 （一）瑞士 瑞士的洛桑酒店管理学院是瑞士乃至世界上酒店管理教育 最优秀的学院， 它经过 122 年的洗礼和社会变革， 已经研究出了 一套非常具有特色并且效果显著的酒店教育方法， 能为酒店行业 培养出许多具有高素质、高水平的酒店管理人才 [1] 。因此，瑞 士洛桑酒店管理学院的教育模式， 被世界上所有酒店教育行业称 为洛桑模式 ，由此可见，瑞士的酒店教育是享誉全球的，洛桑 学院不仅是世界上第一家专门培养酒店经营管理人才的酒店教 育类院校，更是为其他国家的酒店教育起到了模范和带头的作 用。除了洛桑学院， 瑞士还有其他三所酒店管理学院也是国际知 名，培养出了不少优秀的人才， 所以瑞士可以称为酒店行业的巨 头。因此它在酒店教育方面，肯定也具有非常多优秀的特点。 1. 瑞士的酒店教育注重兴趣。 瑞士的酒店教育首先是吸引对 酒店经营管理行业有兴趣的人， 它把所有热爱这个行业的人都聚 集了起来， 这应该是它最大的特色。 洛桑学院会让新入学的学生 先进行为期一年的实践， 只有真正对酒店业有兴趣并且真心喜爱 的人才能坚持住，并进行理论知识的学习。 2. 优秀的教育方法。 瑞士的酒店教育通常都十分注重知识与时代发展的关系， 他们会 根据知识的进步修改自己的教学方法和教育模式， 使教育跟上时 代进步的步伐。 除此之外， 其酒店教育还十分注重实践能力的培 养，培养出的人才不仅仅只会 纸上谈兵 ，还能够根据自己的实 践经验解决问题。 3. 教师具有非常高的素质。 瑞士酒店教育学院 的教师通常都具有非常多的实践经验， 有些甚至在高级酒店中担 任高级职务， 学校也非常注重教师各方面的培养， 会定期组织教 师进行实践。 这使教师在进行教学时能够让学生学以致用， 并且 能够保证教师不与时代和这个行业脱节。 二）澳大利亚 澳大利亚拥有非常好的职业教育模式， 它的职业教育在全球 都拥有非常良好的口碑， 无论是针对酒店行业人才的培养， 还是 其他职业人才的培养，都能够起到非常大的作用 [2] 。这些都是 因为澳大利用拥有一套培训包的教育方法， 这种方法通常使用在 中职和高职的衔接过程中，而HOSPITALITY培训包则是专门应用 于服务行业的教育上的， 因此自然也就包括酒店行业。 这种培训 包的教育模式有以下几种特点： 首先这个培训包之中不仅有一般 服务行业需要具备的素质培训， 例如在服务中涉及到的礼仪、 仪 表等内容， 还有一些行业所具有的特殊需求， 比如酒店宴席的服 务人员需要修习餐桌器具的摆放， 而酒店行业的人才则需要学会 如何铺床；其次，培训包中的资源和知识十分丰富，能够满足所 有人针对服务行业的知识和技能需求。 （三）美国 美国是发达国家中发展最为迅速的， 因此美国具有非常多并 且优秀的教育资源， 包括酒店教育。 其中进行酒店管理教育最为 优秀的就要数康奈尔大学酒店管理学院了， 全球知名的希尔顿酒 店创始人对于该学院的教育也是赞不绝口， 由此可见康奈尔大学 酒店管理学院在酒店教育上有着多么优异的成绩。 康奈尔大学酒 店管理学院创办了酒店教育行业中第一个酒店管理硕士项目， 其 教育特点就是始终发扬理论与知识相结合的教育， 并且始终跟随 时代的脚步和酒店教育行业的发展潮流。 二、中外酒店教育比较 （一）培养目标 国外的培养目标通常是为了培养进行酒店管理的高层人才， 一般目标是酒店的高级管理者， 或者仅仅是为了使学生掌握各方 面的知识和技能， 使他们在行业竞争中能够占据一定的地位 [3] 。 而我国主要的培养目标， 是使学生在经过酒店管理知识的学习之 后能够发展成为应用型的人才， 虽然我国的酒店教育培养目标与 国外的距离比较大， 但是这基本符合我国国情， 然而由于我国的 教育普遍重视理论知识的培养， 而忽略实践培养， 因此我国在这 方面处于劣势， 培养出来的学生