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酒店西餐厅实习报告范文 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织 的涉外活动中， 为适合国外客人的饮食习惯， 有时要用西餐来招待客人。 西餐厅 一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一 种比较受欢迎又方便可取的招待形式。 西餐源远流长， 又十分注重礼仪， 讲究规 矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛 排西餐厅有实践了一个月时间， 获得了经验， 更增长了见识， 使我对西餐有了更 深的了解。第一部分：感言篇 在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号 . 在这里，第一次接触社会的实 践生活，体验到生活的艰辛和不易， 总体来说还是有不少的收获和所得。 从一个 对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识， 又懂得西方礼仪和社会交往的 青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的， 总的来说有酸有甜、 有苦有乐 , 苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法， 还得分清它们的消费对 象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作； 快乐的是和同事领导的和睦 相处以及老板的风趣幽默； 快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏； 乐的是 自己既充实又有滋有味的实习生活过程 . 其实实习的日子不是很长 , 当初的我们 不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西 , 以及自己 不怎么熟练的在西餐厅铺台布 . 摆刀叉 , 给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才 发生一样 , 是那么的叫人印象深刻 . 在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的 认识， 品味西餐文化， 建议大家到正宗的西餐厅看一看， 一般都法国浪漫派风格 布置的西餐厅比较好， 装璜华丽典雅， 乐池内小乐队演奏着古典的名曲， 服务员 是身着燕尾服的小伙子。 研究西餐的学者们， 经过长期的探讨和归纳认为吃西餐 最讲究 6 个m 。 第一个是 menu( 菜单 ) ，第二个是 music( 音乐 ) ， 第三 个是 mood( 气氛 ) ， 第四个是 meeting( 会面 ) ，第五个是 manner( 礼俗 ) ， 第六个是 meal( 食品 ) ， 这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的 西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。 西餐礼仪也是特别重要的方 第 1页 / 共5页 面，好的西餐厅店， 会对所有的员工进行西方礼仪的培训， 会对服务人员进行定 期的考核和认定。 在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提 供 温馨细微 , 物有所值 的服务 . 还有就是典雅淳美的美国西部音乐 , 韵味悠长的 咖啡 , 以及闻名遐迩的菲力牛排。 都说服务是餐厅的形象之本 , 是西餐厅的竞争之 道 , 那么汤克的服务魅力有表现在哪呢 ?那就是一张诚挚动心的笑脸 , 一声声悦耳 动听的话语 , 一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在 那里实习的一个多月期间学到的东西可不少 , 感触也颇多 , 若