初中生物_合理营养与食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

《合理营养与食品安全》教学设计 教材分析 本节课的内容是人教版《生物学》七年级下册第二章、第三节“合理营养与食品安全”。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。 学情分析 本节知识与学生自身健康密切相关，本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过写为亲人设计食谱、实验探究挑选食材和包装袋分析，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。 教学方法 运用问题式教学法，即 “情境——问题——探究——结论——应用”五个基本教学环节之中。 四．教学目标 （一）、知识与技能： 1、使学生明确何谓“合理营养”，把知识用于实践。 2、掌握食品安全的有关知识。 （二）、过程与方法： 1、分析和观察生活中常见的不合理饮食现象，明确什么是合理膳食。 2、通过播报食品安全事件，引发对食品安全的认识，在生活中注意食品安全。 （三）、情感态度与价值观： 1、确立积极、健康的生活态度；培养关注他人的饮食和健康的思想情感。 2、通过关注生活中的食品安全事件，激发学生学习生物的兴趣，使学生知道知识来源于生活，服务于生活。 五、重点和难点： 1、怎样做到合理营养。2、关注食品安全，掌握食品安全的有关知识。 六、教学过程 1.创设情境引入新课 同学们，你们早餐都吃了什么？现在我们请同学来介绍一下。 依次请几位学生介绍后，其他同学帮助分析哪位同学的早餐营养是最好。引导学生思考从什么角度评价的，进一步提出那么什么样的饮食算是合理的营养？ 设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？ 2.阅读课本、自主学习 让学生阅读课本32页的内容，完成导学案上自主学习1。引导学习理解合理营养的含义，并能解释概念中的关键词。 3.联系实际、交流合作 生活中还有哪些饮食现象是不合理的？针对不良的饮食习惯我们该怎么做？引导学生回归生活，感悟科学道理。学生在其中讨论分析，感悟、交流。 设计思想：让学生通过观察、举例，利用学过的有关食物的消化和吸收、食物中的营养物质等知识，结合生活中的具体做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热情和探究的欲望，为学习合理营养做好铺垫。 4.阅读分析、交流合作 利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分哪几种类型？饮食遵循什么原则？最后总结、归纳出合理的饮食结构。 设计思想：利用课件引导学生通过观察、思考、分析，逐步深入进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构？从而得出合理营养的真正含意。 4、实际设计，合作探究 利用学过的合理饮食结构的相关知识，鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，设计一份营养合理的午餐食谱。学生要注意讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？ 设计思想：这一环节让学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结果，使他们从机械接受知识转变为自主学习、主动探究，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识，从“学会”转变成“会学”。 5、实验探究，交流合作 请学生仔细观察实验材料，.对比两种食材，做出正确的选择并说明理由，思考实验桌上的食材给你提供了哪些营养物质？归纳挑选食物有什么技巧？ 设计思想：让学生通过实物展示、观察、交流，既培养了学生动手操作的能力，又能有效增强学生的合作意识。 （6）、情感升华、结束新课 通过感恩活动，让学生利用周末为父母做一顿午餐，关心自己的日常饮食，关注家人的身体健康 巩固练习： 1.合理膳食是指（ ） A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B糖类是主要的供能物质，应多吃 C应以肉类、蔬菜、水果为主 D各种营养物质的比例合适，互相搭配 2.合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是（ ） A不挑食、不偏食 B不吃早餐 C以可乐等饮料代替水 D常吃煎炸食品 3.人们一般一日三餐，科学论证，早餐、中餐、晚餐供应的热量比例是（ ） A1:2:1 B2:3:3 C3:4:3 D3:3:3 4、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质（ ?? ） A体生长发育必需的物质 B主要供能物质 C容易消化的 D有机物。 5、某人一到黄昏