超市连锁-餐饮连锁管理建设.pdfVIP

餐饮连锁管理建设 餐饮业是一个不断发展变化的行业，餐饮连锁企业要想在激烈的市 场竞争中不断完善自身的管理制度，才能够获得更好地餐饮加盟赚 钱。 首先，餐饮连锁企业要做到制度完善，流程优化，模块建设。 这是公司强化行政管理的既定工作目标，这项工作已经在做了，各 部门一定要高度重视，一定要在规定的时间内高质量地完成，公司 制度的完善，是公司成熟的标志。优化工作流程，是提高工作效率 的关键，我们要根据公司发展需要，结合工作实际，要不断地完善 制度建设，优化工作流程，才能实用公司连锁的高速发展，促进公 司各项工作目标的实现。 其次，强化加盟连锁店的规范管理。 对加盟连锁店的规范管理工作，是公司连锁发展中的一件大事，各 部门必须高度重视，必须下大气力解决，否则，公司的中、长期战 略规划就是一名空话，我们就得前功尽弃。所以，加强对加盟连锁 店的规范管理，是当前工作的重中之重。 第三、强化考核，细化管理，规范工作。 比如公司把 10 年定为精细考核管理工作年。但是目前公司工作绩效 考核已流于形式。如何强化考核，细化餐饮管理，规范工作，是值 得各部门负责人应该好好考虑的一个重大问题，人力资源部要把绩 效考核工作列入中心之重，其他各部门要积极配合这项工作的开 展，只有强化考核工作，才能促使餐饮连锁企业管理优化。 餐饮连锁管理必须要做到的目标 餐饮连锁企业必须要打造一支精英团队，搞好团队建设。铸造一支 精英团队，是实现公司战略发展的保障，从现在起，我们就要为实 现这个目标而努力。 一是选好人才，要尽量坚持德才兼备，要有与时俱进，开拓创新精 神。二是要加强对员工的培养，不断地发现人才，启用新人。在对 员工的培训上要不惜成本，全面提高全体员工的综合素质，这是打 造一支精英团队的基础。三是要有选择性地挖掘、引进人才，以降 低公司营运、行政成本，以适应公司目前高速发展的需要。四是认 真落实内部创业政策，让更多的职业经理人成就创业之梦，成为公 司的股东，分享公司的发展成果。 塑造一个强势餐饮连锁品牌，完善品牌建设。公司品牌建设非常重 要,这是关系到公司发展前景的大问题。企业如果没有一个响亮的品 牌,就没有抢占市场的活力，就会被市场所淘汰。因此我们要全力以 赴，努力搞好公司的品牌建设。 随着市场竞争的不断激烈化，建立一个强大网络，强化信息建设。 比如，面对今年新增门店30-50 家的速度发展，如何解决公司的网 络监控，这是障碍公司发展的重大问题。 餐饮连锁公司网络部人员，要以强烈的责任感，努力探索新的网络 信息系统途径，积极配合软件公司，不断地完善公司现行网络技 术，确保公司网络畅通，全面提高餐饮服务质量。并且做好网络营 销同时要密切关注新的网络技术产生，寻求更加适合公司发展的网 络系统，为公司战略目标的实现做好网络技术保障。 餐饮服务对工作人员的要求 随着时代的发展，人们对餐饮要求越来越高，那么，相对应的餐饮 企业的工作人员所要懂得的职业技能也会也会越来多。作为餐饮工 作人员，就必须要具备一下基本素质： 第一、要热爱餐饮事业，能够一心一意为餐饮企业服务，能够专心 致志为客人服务。这是餐饮工作人员所必备的素质，因为只有不断 地增强餐饮企业工作人员的素质，才能够更加适应市场竞争的需 要。也只有餐饮工作人员尽心尽力为企业、为客人服务，也才能使 企业在市场竞争中处于优势地位。 第二、餐饮工作人员必须要有过硬的职业技能，而且要具有虚心学 习的心态。良好的职业水平，是每个工作人员都必须具备的，另 外，还需要有学习的态度，因为金无足赤，人无完人，一山更有一 山高，所以，不管自己的业务水平有多高，都必须要做好学习的准 备，因为只有学习，才有前进。 第三、餐饮工作人员必须要具备团队协作的精神，能够做到在良性 的竞争中相互协作，做到共同进步。在餐饮企业中，不仅仅只有你 一个人的存在，它是一个集体的存在，个人只是集体中的个人，个 人只有在集体中存在，才能发挥其最大的实力。 第四、餐饮工作人员必须要有服从意识，一切行动听指挥，能够与 企业共进退。要增强团队执行力，就必须要加强团队的服从意识， 也只有这种意识加强了，餐饮工作人员才能够统一调度，因为如果 每个人都有自己的行动，那么，企业谈何运转。 餐饮工作人员除了要具备以上素质之外，还应该在学会灵活运用学 到的知识，为企业做出更大的贡献。 餐饮管理五点必备 餐饮的管理应该具备更多的实力和耐心，也只有不断的从实践中摸 索，才能够取得更好的管理成绩，但是，餐饮管理应该具备以下五 个基本要点。 第一、餐饮管理首先要经常组织餐饮员工进行各方面的检查，需要 清理各种事物。这包括对工作场所的全面检