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餐饮行业从奈雪的茶看新式茶饮行业专题研究
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目录
TOC \o 1-2 \h \u 27265 1. 高端现制茶饮行业龙头,七年砥砺前行计划上市 4
7528 1.1. 门店快速扩张,管理团队经验丰富 4
1096 1.2. 业绩保持高速增长,经调整净利润转正 7
27163 2. 新式茶饮规模大增速快,品质升级迎合消费趋势 9
23996 2.1. 随着新式茶饮的诞生,中国茶饮市场正在快速增长 9
30271 2.2. 高端现制茶饮行业保持高速增长,市场集中度较高 11
27254 2.3. 未来发展方向:健康化、多元化、数字化 14
19647 3. 核心竞争力:拥有强大的品牌力和运营能力,已占领消费者心智 16
16519 3.1. 品牌力:树立良好品牌形象,形成忠实客户群体 16
20216 3.2. 技术能力:数字化运营提高效率,自建系统已有成效 28
31035 3.3. 管理体系:建立综合评估体系和激励机制,重视客户意见 29
217 3.4. 供应链和质量控制:为产品品质和质量保驾护航 29
312 4. 财务分析:门店扩张助力业绩增长,经营利润率有望企稳回升 31
31522 4.1. 收入端:门店扩张是业绩增长主要动力,单均价保持平稳 31
6722 4.2. 成本端:总体保持稳定,租金成本有下降空间 38
23677 4.3. 经营利润率:受疫情影响有所下滑,目前已基本恢复正常 41
9319 5. 开店空间:单店模型较优,预计门店空间为 2200家 42
6282 5.1. 单店模型:投资回报期较短,PRO 店模型明显更优 42
12653 5.2. 流程:建立标准化的选址和开店流程,开店仅需 2-3月 44
15378 5.3. 开店空间:预计 2025 年为 2200 家,2030 年为 4000 家 46
15531 6. 发展方向:前端加强品牌力,后端加强数字化和供应链能力 48
14327 6.1. 提高顾客参与度 48
29371 6.2. 产品零售化 49
4263 6.3. 加强数字化运营能力 50
4005 6.4. 加强供应链体系 51
1. 高端现制茶饮行业龙头,七年砥砺前行计划上市
1.1. 门店快速扩张,管理团队经验丰富
七年砥砺前行,启动上市计划。2014 年 5 月,深圳品道管理公司成立,主要从事茶饮门店的管理和运营。2015 年 11 月,公司在深圳开设首家奈雪的茶。2017 年 1 月,公司获得天图资本 7000 万元 A 轮融资,共同研制的“阿里山初露”获得2017年台湾地区冬茶比赛头等奖;8月获得成都天图及曹明慧先生 2200万A+轮融资;11月将奈雪的茶门店拓展至广东省外(北京、上海等)。2018年 11月,公司获得天图投资 3亿B-1轮融资。2019 年 9 月,公司推出奈雪的茶会员体系,11 月在深圳开设首家奈雪梦工厂,在香港地区开设首家奈雪的茶,获得 CBNData授予的2019年中国互联网消费商业力量年度增长力、36Kr授予的2019新品牌之王等奖项。2020 年 7 月,公司于日本大阪开设首家海外门店,11 月于深圳开设首批2 家奈雪PRO 店,在双十一电商节线上零售奈雪的茶产品茶礼盒。2021年2 月,公司运营奈雪的茶门店超过 500家,注册会员超过3000万。
股权结构集中,知名创投领投。目前创始人赵林和彭心通过林心控股各持有公司 33.52%的股权,占绝对控股地位。Forth Wisdom Limited 是公司境外员工股权激励平台,持股8.32%;Evermore Glory Limited是首席技术官何刚先生及其配偶马晓鸣女士分别持股 50%的公司。此外天图实体、永乐高国际、SCGC、HLC、红土创投等均持有公司股份。公司旗下有 21 家分公司,覆盖餐饮管理、供应链管理、科技服务、科技研发、食品等多重业务。
管理层经验丰富。公司联合创始人兼 CEO赵林先生在食品及饮料行业拥有多年的管理经验,领导才能较强并具有深厚的行业专业知识。联合创始人兼总经理彭心女士拥有丰富的产品研发、品牌推广和营销经验,一直负责公司的产品研发、门店设计和整体营销策略。高级管理团队具有丰富的行业经验、专业资格和对茶文化的浓厚热情,平均从业时间超过10年,来自字节跳动、大疆创新、京东、美心、九毛九等行业领先公司。
1.2. 业绩保持高速增长,经调整净利润转正
门店扩张是公司主要增长动力,疫情下仍实现快速增长。2020年前三季度公司实现营收 21.1 亿元/+20.8%,其中奈雪的茶营收为 19.9 亿元/+24.7%。奈雪的
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