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精选文档 食品安全防备操练记录 时间： 2013 年 12 月 24 日上午 8:30 1、操练目的 依据《食品安全防备控制程序》的要求，为考证企业食品安全防备系统的有效性，提升企业对食品安全的防备能力，决定进行食品安全防备的操练。为使本次操练能顺利进行，特拟订本操练方案： 2、操练策划 为实质考证《食品安全评估及防备计划》的有效性，此次操练由企业车间工人小王穿着耳饰、戒指、手镯等进入车间，再妄图将有毒有害物质带出生产车间。为保证操练的成效，此计划只有食品安全防备小组组长及副组长（计划的拟订者）了解。 3、操练过程记录 2013 年 12 月 24 日上午 8:30 ，小王跟平时正常上班同样，到达生产车间换衣室，未将手镯、戒指、耳饰等物件放入储物柜，到达车间进口处，检查人员发现小王所佩带物件，将其拦下，并见告将随身物件放入储物柜，不得带入生产车间，小王解说说一下忘掉了，检察人员对小王的行为进行了指正教育，小王将物件脱下放入储物柜中。 8:40 小王和小李一起到达冲洗消毒间配制消毒液，由小王进行称量配 制，小李复核，在配制记录表上署名确认，小王趁小李不注意，将此中一 . 精选文档 包消毒液放入衣服内， 准备正午用餐时将其带出车间； 10:30 需改换消毒液时，小王和小李又到达配制间进行消毒液配制，此时由小李进行称量配制，小王复核，小李称量完后，填写记录表查对数目时发现消毒液少了一包， 问小王是怎么回事，小王回答：“不清楚”，小李将此状况见告车间主任，车间主任随即通知各岗位人员均不得走开各自岗位，详尽咨询了小李和小王事情经过，调取车间周边监控，未发现异样，在正午用餐时，在车间出口对人员进行检查，发现小王身上有异样，随即对小王进行检查，发现其身上所藏的消毒剂，最后经过确认无损失。最后小王将状况告诉车间主任，并获得防备小组组长及副组长确实认。 12:40 在会议室对此次操练状况进行总结， 小王向组长及副组长报告了 整个过程。 13:00 操练结束。 4、操练评论 经过此次操练，证了然企业生产过程安全防备举措运转有效。食品安全防备小组副组长刘凯负责书写此次操练的记录，并予以存档。 记录人： 日 期： .