食堂管理人员安全目标责任书.docxVIP

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食堂管理人员安全目标责任书 食堂是学校安全工作的要点之一,为增强学校安全工作,保证学生身心健康, 促使食堂有关人员规范操作,依占有关法律法例,依据“谁管理、谁负责的管理系统,特与食堂管理人员 制定本目标责任书: 1.食堂管理人员是食堂安全第一责任人,在主管领导的指导下详细负责学校食品安全的全面工作,成立健全相应的管理档案。 2.食堂工作人员一定仔细执行有关管理制度,确实做好本员工作;工作人员一定拥有健康证才能上岗。 按期组织食堂从业人员参加食品安全培训, 按期组织食堂工作人员健康体检, 保证食堂全部人员持证上岗,安全上岗。 3.进货时要增强看管进货全过程。 严格恪守学校食堂食品采买索证制度、进货查收制度、厨房烹调制度、卫生消毒制度、食 品留样制度, 不采纳霉烂、 变质或不新鲜的货物和三无 (无生产厂家、 无生产日期、 无保质期)成品原料;定点采买;购进的原料要妥当寄存并符合卫生要求;对购进的米面、肉、油等发现异样要拒绝使用;所用刀、板每次都要洁净消毒。 严把食堂生产各个安全环节。 4.所用餐具每天洗漱洁净后要进行充足消毒。 5.食用物件和非食用物件要分开摆放,防备误食。 6.厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责,每日保持洁净。 做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。 7.个人卫生要做到勤沐浴、勤洗手、勤剪指甲、勤更 - 衣。 8.按期检查保护食堂设备,要要点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备,邀请专业人 员按期冲洗油烟管道,保证各项设备安全运转,发现问题实时办理。 不用的煤气罐不得放在灶具旁,应保留在安全地方。 每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全,并作记录。 9.要采纳举措仔细落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等举措。 每天下班前,要将资料入库、切断电源、关好门窗,各处检查无误后才能走开。 10.食堂物件要登记造册,管理责任到人。 11.达成领导小组交办的其余安全工作。 校长(署名):食堂管 - 理- 员(署名):五莲县实验学校 年 月 日学校食堂工作人员安 全目标责任书 2017-06-05 17:12 | #2 楼为了使学校教育教课工作顺利展开 , 为师生创立平和 和 - 谐的校园环境 , 预防食品中毒的发生 , 保证师生员工生命的安全。 增强安全工作意识, 使食品安全工作落到实处, 本校特与食堂工作人员签署以下安全工作综合管理目标责任书: 1、食堂人员一定拥有健康证上岗, 工作时一定穿工作服, 严格恪守《中华人民共和国食品卫生法》、 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫惹祸件应急条例》,确实做好食品卫生、设备卫生、个人卫生、环境卫生,保证学生和教师就餐安 全。 2、炊事人员加工食品一定蒸熟煮透。 禁止供应隔餐(夜)饭菜。 3、炊事器具在食品加工时一定生熟分开,用后洗净保洁寄存,必需时进行消毒。 4、食堂节余成品、半成品一定生、熟、荤、素分开、分层,冷藏、冷冻保留。 5、餐具一定每餐严格冲洗后消毒,落实保洁举措。 6、按期进行食堂内外环境大打扫,减少或根绝蚊蝇的产生地。 7、严格按规范操作炊事器具,常常检查、养护,发现破坏实时上报。 9、食堂人员严格讲究个人卫生,不得化妆。 10、禁止非食堂工作人员任意进入食堂加工操作间及食品原料寄存间, 严防发生不正常事 件。 11、食堂人员严格管理举措,仔细做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。 12、食堂从业人员在服务时应做到:衣帽整齐,仪表大方,热忱周祥,使用文明用语,不 和就餐师生发生争执。 13、本责任书一式两份,学校、食堂工作人员各执一份。 经两方署名或盖印奏效。 学校(盖印):校长(署名): 责任人署名:学校食堂管理人员安全责任书 2017-06-05 22:49 | #3 楼为了使学校教育教课工顺利展开,为师生创立平和和 - 谐的校园环境,预防食品 中毒的发生,保证师生员工生命的安全。 增强安全管理,使食品安全工作落到实处,特签署安全工作责任状。 一、职责 1、仔细贯彻落实食品卫生法,以及学校的各项规章制度。 2、严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其余食品的进货关,防止 不合格的产品 进入食堂。 3、严格对食堂的环境卫生以及工作人员个生卫生进行管理。 4、监察食堂工作人员持证上岗,按期检查,并做好记录。 5、对餐具进行按期消毒,禁止销售霉变食品、剩饭、剩菜。 6、预防和根绝食品中毒事件的发生。 7、严格操作间管理,预防不测事故发生。 8、做好防火、防盗、防投毒工作。 二、赏罚 1、因工作不负责任,玩忽职责,发生食品中毒事件,将依据状况追查责任, 直至追查刑事责任。 2、因对原资料进货把关不严,造成必定的影响,将依据情节轻重,赐予处分。 3、工作踊跃肯干、扎实有效、管理到位,学期安全无事故,学校将赐予表  彰,

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