食品化学与健康1.常见外卖包装材料6.5.1.常见的外卖包装材料.docxVIP

电子教材 《食品化学与健康》电子教材 常见外卖包装材料 一、背景 随着2016年一大批O2O电商公司出现了融资困难，直至倒闭。今年刚开始的两个月里，有媒体统计，又有一大批电商公司已经倒闭，涉及招聘、房产、家居等各个领域。其中，最受人瞩目的莫过于估值5亿的光圈直播近日被曝倒闭，留下300万元的欠薪和失联的CEO。 二、奇怪的数据 最近也有一种观点：“我们应给予这些电商支持，不能让这些便利的互联网企业倒闭。”其中对标最多的就是外卖电商了。诚然，移动互联网的发展，使我们在持续加班时得以补充源源不断的“动力”：足不出户，手机叫外卖，的确是一件令人惬意的事。但关于送到手上的外卖，能不能开心起来就是另外一回事了。有数据显示，超过70%的用户在收到外卖时并不满意：汤水洒出、塑料包装疑似被食物融化、菜量少，这三个原因都是被提及到最多的关键词。但奇怪的是，在这些70%的不满意客户中，仍然有超过半数以上的人会再次使用这些外卖平台进行下单。这70%的数据中仍然有留驻平台继续下单的原因，主要得益于配送员。 给大家讲一个可能真实的故事（以下内容节选自《界面》） 接到投诉的第二天，程莉（化名）跑到用户家里，希望用户能帮助撤诉。“当时下着雨，我的电动车跑不快。”规定的外卖送达时间快到了，程莉提前按下了“确认送达”。程莉是饿了么旗下的蜂鸟配送的全职外卖配送员，她所在的团队有近20人。如果撤诉不成功，程莉面临200元的罚款，团队还有被扣分的处罚。“12月团队拿到的分数是79.9，差0.1分达到合格线。”程莉说，团队为此被要求写报告。据程莉介绍，订单异常、超时、用户投诉等，都会影响到团队的总体分值。程莉只是全国几百万骑手中的一员。2016年，各个平台的骑手们开始背负与服务质量挂钩的KPI。 2015年，各大外卖O2O平台展开烧钱大战，催生了即时配送行业的恶性竞争，直到2015年底的资本寒冬之后，即时配送行业才逐渐趋于理性，在2016年迎来了良性的发展。取得市场地位的企业，开始转向服务质量上的精耕细作。越来越多的人开始这样理解送到手上的这份外卖：“嗯，下次给我送晚了（洒汤了），我不给差评了，仅代表我自己。” 三、送单员无罪，包装有罪 虽然配送员的确辛苦，但拿到手上这份“不堪入目”的午餐，真的是配送员造成的？未必。 首先我们来认识一下塑料容器的种类：塑料制品底部的三角形标志，相当于是产品的“身份证”。 三个箭头组成的三角形，意思是“可回收再利用”。另外，三角形内的数字，如“1”，是数字标志。 塑料数字标志有1到7，每个数字代表一种塑料材料，主要是方便回收以及了解其使用条件。 1号（PET）：塑料制品耐70℃的高温，耐热至70℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体、或加热则易变形；可能释放出致癌物塑化剂。 2号（HDPE）：主要用于食品包装袋。 3号（PVC）：目前很少用于食品包装，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。 4号（LDPE）：保鲜膜、塑料膜等；耐热110℃，超过时会出现热熔现象，释放塑化剂等有毒物质。 5号（PP）:在7个类型中，只有5号，是唯一一种可以在微波炉中加热的，其成分是聚丙烯（PP），它可耐高温140℃。在选择塑料制品时，只要看到底部三角形中有“5”的标识，此类塑料制品就可在微波炉中加热。 6号（PS）：碗装泡面盒、快餐盒 别用微波炉煮碗装方便面，温度过高而释出化学物聚苯乙烯，容易致癌。 7号（PC）其它类：水壶、水杯、奶瓶，PC胶遇热释放有毒物质双酚A。双酚A或导致癌症和新陈代谢紊乱引发肥胖。并可能导致婴儿性早熟。 那么在这诸多材料中，外卖打包盒常用到的材料是哪些呢？在外卖包装中经常使用1号（PET）、5号（PP）、6号（PS）加工制成的各种包装盒（袋）。 我们常见的餐盒有：泡沫、塑料和铝箔包装，从这些包装的差异上，我们也能判断出一些店家的质量。 1.泡沫包装盒 这类包装盒，又被称为一次性饭盒，按规定，生产餐盒的主要原料是聚丙烯（PP），含量在80%左右；工业碳酸钙作为填充物，含量不能超过20%。合格的餐盒表面应该是光洁，无杂质或黑点。而劣质的一次性餐盒含大量工业碳酸钙、石蜡等有毒物质。有些还使用废旧塑料、滑石粉生产餐盒。 长期使用含有大量工业碳酸钙的一次性餐盒，对人体的危害较大。这些一次性塑料餐盒，用热水一泡、微波炉加热甚至食品的温度稍高一些，饭盒中所添加的化学物质就会和食物中所含的水、醋、油等相互溶解，随食物进入人体，从而引发消化不良、腹痛以及肝脏等方面的疾病。 值得注意的是，工业碳酸钙含有大量的重金属———铅，它对人体的消化道、神经系统也有很大的危害，尤其是儿童，处于发育期，摄入大量的铅后，可能会对神经系统造成影响，比如出现多动