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食品安全检查记录表模版 食品安全检查记录表模版 PAGE / NUMPAGES 食品安全检查记录表模版 精选文档 食品安全管理自查表 自查时间： 检 查 项 目 结果 厨房内墙壁、天花板、门窗等能否有涂层零落或损坏 食品生产经营环节能否整齐 环境卫生 防蝇、防尘、防鼠设备能否有效 荒弃物办理能否切合要求 加工用设备、设备工具能否洁净 食品热加工中心温度能否大于 70℃ 食品生产 用于原料、半成品、成品的容器、工具能否显然划分，存 经营过程 放场所能否分开、不混用。 食品原料、半成品、成品寄存能否寄存交错污染。 专间操作能否切合要求。 餐饮具直 使用前能否经有效冲洗消毒 接进口食 冲洗消毒水池能否与其余用途水池混用 品容器 消毒后餐具能否储存在洁净专用保洁柜内 从业人员操作时能否穿着洁净工作帽，专间操作人员能否 规范佩带口罩。 个人卫生 从业人员操作前及接触不洁物件后能否洗手，接触直接入 口食品以前能否洗手消毒 . 精选文档 健康管理 食品采买 食品储存 违禁食品  食品安全管理自查表 检查项目 结果 从业人员操作时能否有从事与食品加工没关的行为 从业人员能否留长指甲或涂指甲油、戴戒指 从业人员上卫生间前能否在厨房内脱去工作服 从业人员能否有获得有效健康合格证而上岗操作 从业人员能否有有碍食品安全的病症 能否讨取销售发票，工商营业执照、食品流通允许证、卫生 查验检疫合格证明、每批次的查验报告； 食品及原料能否切合食品安全的要求 库房寄存食品能否离地隔墙 冷冻、冷藏设备能否能正常运行，储存温度能否切合要求 食品储存能否存在生熟混放 食品或原料能否与有毒有害物件寄存在一场所 能否生产经营超出保持期食品 能否生产经营腐败变质食品 能否生产经营其余违禁食品 .