初中生物_食物的营养成分教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

PAGE 3 PAGE 《食物的营养成分》 教学目标： 1.知识目标 （1）说出人体需要的六大营养物质的名称 （2）举例三大营养物质的食物来源及对人体的作用（重点）。 2.能力目标 通过搜集整理食品包装袋，培养学生搜集、归纳、分析、处理信息的能力。 3.情感目标 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系。在活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时让学生树立课本联系生活的意识。 课前准备： 教师准备：资料、搜集图片食品包装袋和制作课件。 学生准备：搜集几种食品的包装袋或包装盒. 【教学过程】 一、创设情境，导入新课 今天，老师给同学们带来了几幅有关美味佳肴的图片，请同学们欣赏。在这些美味佳肴中，都有哪些营养成分呢？ （多媒体呈现本节课题并板书） 我们这节课就共同学习一下食物中的营养成分吧！ 二、出示学习目标 让生齐读学习目标，明确本节课的学习目标。 三、自主学习，合作探究 知识点一：食物中含有的营养成分（美味佳肴话营养） 1、将学生分成合作小组。 2、请同学们将搜集到的几种食品袋和包装盒拿出来，仔细阅读上面的说明。 3、按要求填写课本第3页表格。 在填写表格的基础上，回答下列问题： 你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？ 提示：能量不是营养物质；钠和钙属于无机盐一类；碳水化合物属于糖类。 教师归纳总结： 刚才几位同学都回答的非常好。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。现在专家发现以前忽略的一类物质对维护人体健康也有重要的作用，请大家阅读课本第3页的“相关链接”。 用多媒体展示知识点。 知识点二：三大营养物质的食物来源和作用（品尝知识的大餐） 过渡：糖类，脂肪和蛋白质是人体需求量最多的营养物质，它们在人体内扮演着极其重要的角色，被誉为“三大营养物质”。下面咱们就来详细学习一下这三大营养物质。 指导学生自主学习第4页课本内容，讨论下列问题： 1、糖类： （1）含糖类比较丰富的是哪些食物？ （课件同步） 可以看出，含糖类比较丰富的都是一些粮食作物制作的食物，大都来源于生物圈中的绿色植物，所以我们要与它们和谐相处。（2）我们问什么以面食为主？（学生答糖类的作用） 点拨：糖类是最重要的供能物质，因此每餐都要吃适当的主食，而且不能浪费粮食。 2、脂肪： （1）含脂肪比较丰富的是哪些食物？ （课件同步） （2）脂肪对人体主要有什么作用？ 学生自学教材，找到有关脂肪的信息写在本子上，并用投影展示。 点拨：脂肪是备用能源，所以要适当减少脂肪的摄入，否则会引起肥胖。 3、蛋白质： （1）含蛋白质比较丰富的是哪些食物？ （课件同步） （2）儿童青少年以及伤病员为什么要多吃鱼、奶、蛋、肉？ 学生交流讨论。 点拨：如果把人体比作一栋高楼大厦，蛋白质就是这栋大楼的砖瓦水泥等建筑源料。所以蛋白质是构成细胞的基本物质。 归纳总结：三大营养物质的作用。（课件展示） 课堂达标检测：课件出示达标习题（展示营养的力量） 教学反思： 本节课从美味的食品引入课题的，激发了学生的学习兴趣。学生通过自主学习课本知识，自主阅读能力和思维、归纳能力得到了锻炼。本节课的优点是1、从搜集食品袋的小活动切入，食品的营养成分表很直观的展示的食物的营养成分，学生对知识从感性认识过渡到了理性知识。自然而然的就进入课堂的学习。同时通过学生动手、观察、处理信息、概括总结的能力也得到了提高。2、对于食物中各类营养物质的作用及食物来源学生自主进行知识建构，积极思考，主动参与。在学生学习研讨过程中，学生自主运用图片、资料，使知识更加直观化，更加生动。3、学习重在学以致用，用练习题有针对性的对所学知识进行夯实。学生基本上做到了本节课知识本节课掌握，达到了“堂堂清”的目标。 学情分析 学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础，但是学生对于食物中所含的营养成分的分类，各成分对人体的作用等知识是有限的。 教学效果 今天，本人执教了《食物的营养成分》，下面结合上课的情况，对本节课的教学效果分析如下：在导入新课时利用美食图片引起学生兴趣，在新授过程中以问题导学，任务驱动的方式引导学生主动探究。学生从分析探究食品中的营养成分入手，在自主、合作探究的模式下，学生主动获取整合信息，了解食物中含有六大类营养物质，明确了糖类、蛋白质、脂肪的主要功能和食物来源，并与其他同学进行沟通交流。学生能较好的掌握本节课的知识。 教材分析 《食物的营养成分》概述了食物中含有的人体必需的六大类营养物质，以及六大类营养物质的重要作用和主要来源。本节通过分析与讨论引导学生确立人的食物都来源于生物圈的观点。让学生认识食物所含的六大类营养物质及各种营养物质对人体的