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完好版本食品查验标准 完好版本食品查验标准 完好版本食品查验标准 蔬菜类查收标准 一、 抽样方法： 1.1 、 以同种类，相同级，同批次为一个查收单位，每 3 吨抽取 2 袋，每增添 3 吨多抽 3 袋，不足 3 吨也抽取 2 袋，散装料按菜类取样方法进行。 1.2 、 体积小的水果、蔬菜； 将多量样品混淆均匀后， 用“四分法”混淆分样， 直到所需数目（不得少于 500g）； 1.3 、 体积大一些的水果、蔬菜； 多个独自样品取样， 以除去样品之间的差别， 取样方法是有一个样品的对面，各切下一角（纵切），以减少内部之差别； 1.4 、 体积蓬松型蔬菜；有多个样品取样（一筐、一捆），分别抽取必定数目， 所取总量应在 3000g 以上； 二、 查验标准： 2.1 、青刀豆查验标准： 质量要求：质量鲜嫩，色彩鲜绿，无显然鼓豆，无虫口病斑及冻伤，无腐败及杂 质，漂烫后无豆腥味，长度要求在 10-12cm 之间。 2.2 、胡萝卜查验标准： 品种：红色； 规格：质量鲜嫩无泥沙，无虫口病斑，表皮完好，不得多处损坏，无腐化及冻伤，详细尺寸随工艺要求而定。 2.3 、元葱查验标准： 新鲜无碰伤，无腐败及冻伤，无抽芽，详细尺寸随工艺要求而定。 2.4 、山芋查验标准： 直径在 4.5-6cm 以上，切面洁白有黏液，无腐化，形态要直，无曲折，不带沟槽。 2.5 、大头菜查验标准： 叶片新鲜，无病虫斑，根部无腐化，叶片白色、黄色、绿色皆可，车间使用以绿色为主。 2.6 、牛蒡（丝）查验标准： 质量新鲜，切面洁白，无黑变，无空心，表面不损坏，无病虫斑，牛蒡丝解冻后无发黑较碎现象。 2.7 、香菇的查验标准： 鲜度优秀，无损坏、无腐化现象，色彩程黑色，水份要适合，直径达到   ，香菇不 能有积压现象，不可以有畸形菇，无异物。 2.8 、莲藕的查验标准： 鲜度优秀，无损坏、无腐化现象， 无黑泥现象，色彩程白色， 水分要适合， 直径达到 5.5-6.5cm ，柠檬酸加入要适当，一定保证莲藕中无酸味。 2.9 、姜的查验标准： 鲜嫩、无腐化、无千裂皱皮、无损坏现象，程浅黄色，泥沙少量。 2.10 、大葱查验标准： 鲜嫩、无腐化、无千裂皱皮、无枯叶现象，有大葱固有气味。 2.11 、大蒜查验标准： 蒜瓣新鲜完好不破皮，无腐化抽芽等现象。 2.12 、紫苏叶查验标准： 鲜度优秀，无损坏现象，无腐化、无枯（黄）叶。 2.13 、茼蒿查验标准： 鲜度优秀，无腐化，无枯叶，茎部不行太长且不行无叶。 2.14 、青豌豆查验标准： 鲜度优秀，无损坏生芽现象，大小均匀； 2.15 、地瓜查验标准： 鲜度优秀，无生芽，无虫口病斑，无损坏，直径控制在 2.16 、菠菜查验标准:  4.5-7cm  之间，泥土少量； 品种：红根菠菜； 规格：随工艺要求而定； 质量要求：鲜嫩无损坏、无黄叶、叶子洁净无虫口病斑； 2.17 、土豆查验标准： 黄皮土豆，新鲜无芽，无显然擦皮，肉质浅黄色，无冻伤及外伤，无氧化变黑，乌泥沙； 2.18 、芦笋查验标准： 绿笋长度 24-26cm，直径在 0.8-2.0cm 。鲜嫩葱绿无断裂，无泥沙，无病虫班，且有本品种应有的气味。 2.19 、青椒查验标准： 品名：柿子椒； 质量要求 ; 鲜嫩无损坏，色彩葱绿，无虫口病斑，无辣味，无腐化及冻伤； 3.20 、茄子查验标准： 品名：大龙茄子； 质量要求：鲜嫩无损坏，无虫口病斑，无腐化； 粮油类查验标准 一、抽样方法：按同品种、同规格、同批号为一个查验单位，每2 吨抽取 袋，每增添 2 吨多抽 2 袋，不足2 吨也抽取 2 袋。 二、查验方法：感官查验为主， 必需的附议微生物查验或其余理化项目的检查； 三、查验标准：  2 3.1 、小麦制品查验标准： 品名：薄力粉、中力粉、强力粉、小麦面粉； 质量要求：详细本品固有的体态和色彩，不酸、不粘、无杂质、无霉味、无砂齿、无结块； 包装方法：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸袋，笔迹清楚，外袋洁净无损坏，无污染；重量要求：包装注明重量的± 2%； 3.2 、玉米淀粉查验标准： 质量要求：洁白有光彩，白色略带微黄色暗影，无异味，无砂齿及外来杂质；包装要求：内塑料袋外编织袋，笔迹清楚，外袋洁净无损坏、无污染；重量要求：包装注明重量的± 2%； 3.3 、木薯淀粉查验标准： 种类： Batter#200、 Batter#300 、K-1 质量要求：洁白有光彩，无异物，无砂齿及杂质； 包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，笔迹清楚，外袋清楚无损坏，无污染； 重量要求：包装注明重量的±2%； 3.4 、马铃薯淀粉查验标准： 质量要求：色彩洁白，带结晶光彩，无异味，口味无砂齿，无外来杂质；包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，笔迹清楚，外袋清楚无损坏，无污染； 3.5 、天妇罗