蛋白质的构件氨基酸 (3).pptVIP

例1：计算天冬氨酸的等电点pI 解：根据等电点的定义，近似求出 pI=（pKa1+ pKR)/2=(2.09+3.86)/2=2.97 例2：Glu的pKa1＝2.19， pKa2＝ 9.67 ， pKR-COOH＝ 4.25 ，则等电点为? (3.22) 第二十七页，共52页。 （一）α-羧基参加的反应 1. 成酯反应 羧基被醇酯化后，形成相应的酯。 2. 成酰氯反应 羧基可与五氯化磷或二氯亚砜反应，生成酰氯，在多肽的人工合成中常用。 3. 成酰胺反应 六、氨基酸的化学反应 第二十八页，共52页。 1. 酰化反应 丹磺酰氯（5—二甲基氨基萘-1-磺酰氯， DNS-Cl ）： 常用于多肽链－NH2末端氨基酸的标记和微量氨基酸的定量测定。 （二）α-NH2参加的反应 第二十九页，共52页。 N Gly—Ala—Ser—Leu—Phe C DNS—Gly—Ala—Ser—Leu—Phe C 水解产物： DNS—Gly、 Ala、 Ser、 Leu、 Phe DNS-AA在紫外光激发后发黄色荧光。 DNS 第三十页，共52页。 2. 烃