酒店综合管理办法.docx

精心打造 四、员工配发个人物品管理规定 第一条 .公司根据员工不同岗位 ,发给不同岗位的制服 . 第二条 .公司为因岗位所需的员工提供住宿用品。 第三条 .凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》 。 第四条 .员工每人须交纳服装保证金 200 元 . 第五条 .员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。 第六条 .员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。 五、员工食堂就餐管理制度 第一条 .员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反 1 次罚款 20 元。 第二条 .食堂操作间， 除食堂工作人员外， 其他闲散人员不得随意进入， 违反 1 次罚款 20 元。 第三条 .就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。 第四条 .员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸 烟。 第五条 .就餐员工要养成爱护公物的习惯， 不准损坏餐具、 餐桌和餐椅， 损坏要按原价赔偿。 第六条 .如有倒饭现象一经发现罚款 50 元。 六、员工宿舍管理制度 第一条 .员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。 未来 1 精心打造 第二条 .员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。 第三条 .在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款 20 元。 第四条 .不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条 .严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款 20 元。 第六条 .严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款 50-200 元。 第七条 .宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。 第八条 .男女员工不得混居一经发现，将开除处理。 第九条 .未经他人同意不得翻动他人物品，违者处 20-50 元罚款。 第十条 .不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条 .值日卫生清理不干净，将处 20 元罚款。 七、员工洗浴管理规定 第一条 .员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。 第二条 .洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。 第三条 .员工洗澡时自带浴品。 第四条 .员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净 八、关于对讲机的使用规定 第一条 .对讲机作为酒店办公用通信工具 ,只限在工作场所使用 . 未来 2 精心打造 第二条 .对讲机只允许在接待服务过程中使用 ,不能做为个人联络使用 . 第三条 .使用对讲机时必须用耳机 ,且音量要降到最低 . 第四条 .对讲机必须妥善保管 ,保证使用通畅 . 第五条 .在工作交接时 ,必须将对讲机、耳机上交库房。 第六条 .如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。 值班管理规定 目的 :为保证为客人提供周到细致的服务 ,餐饮客房部实行值班制度。 第一条 .餐厅早餐值班 7： 00 到岗，负责早餐的服务工作。 第二条 .餐厅员工 8： 00 上班后替换早餐值班员工吃早饭。 第三条 .餐厅员工在午间员工餐时实行值班。 第四条 .客房员工晚间在值班室值班，随时为客人提供服务。 第五条 .客房员工早餐、午餐、晚餐实行倒班，做到不空岗。 第六条 .具体值班时间表 , 由领班负责安排。 关于私藏客人酒水、烟的处罚办法 目的 :为避免员工私留客人酒水、烟等而导致客人不满、投诉现象发生；使剩余酒水物有所 用，去向明确，特制定本处罚办法，如下： 第一条 .营业中、营业后所有未开启酒水（包括白酒、果酒、饮料、啤酒等）必须主动为客 人退掉，并报告领班。 第二条 . 已开启的剩余白酒按照酒水档次进行归类由吧台统一登记 ,保存使用。 未来 3 精心打造 第三条 .对上述规定有违反者按以下条款执行； ①私留酒水按售价进行处罚。 ②私留客人招待用烟按照售价的 2 倍进行罚款。 关于剩菜的处理办法 目的 :为了将每餐的剩余菜品合理利用，规范处理方法，特别制定以下办法。 第一条 .清台时必须将台面餐巾纸、牙签、烟头等倒入垃圾桶内，不能与菜品混装。 第二条 .在清台时客人没有动的海鲜、菜肴可以转入员工餐厅，供员工食用。 第三条 .对台面上的其他剩菜、如肉类、鱼类、骨头类可单独装入方便袋内，转做狗食等。 第四条 .菜品内如果有辣椒必须将其挑拣出来。 第五条 .任何人不得将剩菜等直接做为垃圾直接倒掉、违者罚款 20 元。 餐饮客房部在营业中，