【食品生产加工技术】如何配置清凉型保健饮料.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】如何配置清凉型保健饮料 　问：炎夏旱秋，劳动田头，运动中，干渴、烦躁、疲劳、头晕，开水、凉水都难以解其渴，茶水也难以解其乏。请问，如何配制清凉、爽口、解渴的保健饮料？ 　　答：清凉爽口消渴保健茶，家家需备，市场需求量较大。做到清凉爽口、消渴保健，首要问题在于选择原料，原料得当，工艺科学，才能配成好的饮料。主要可以以下列原料来配置这种饮料：葛根制成的饮料清凉爽口剂；马齿苋、绿茶制成的茶饮料清亮剂。 　　葛根是豆科植物，为植物野葛或甘葛藤的干燥根，它主要含有葛根素、葛根素木糖甙、金雀异黄素、大豆甙、大豆甙元等酮类化合物，这些有效成分具有