【食品生产加工技术】南瓜乳发酵饮料.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】南瓜乳发酵饮料 ?乳酸发酵类食品由于其良好的风味、丰富的营养成分及多种保健功效，深受广大消费者的喜爱。南瓜乳发酵饮料就是以南瓜汁、脱脂乳为主要原料，配以糖尿病患者专用的新型甜味剂———液体木糖醇及其他辅料，经乳酸菌发酵制成的一种新型保健饮品，尤其适合肥胖症、糖尿病患者食用。　　木糖醇虽然有和蔗糖相同的甜度和热量，但木糖醇不像蔗糖那样，吃多了会使血液中性脂肪增多，使身体发胖。木糖醇和蔗糖恰恰相反，长期吃木糖醇，具有控制体重和减少肥胖的作用。因为，木糖醇能减少血液中的游离脂肪酸，调整脂类的代谢，因而使脂肪组织生成减少。木糖醇具有抑制