【食品生产加工技术】某公司冻鸡产品加工标准及质量要求.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】某公司冻鸡产品加工标准及质量要求 ? ? 1.小盒冻产品：鸡心、鸡肝溢加量为1010-1015g（毛重）、 鸡肫溢加量为1020-1025g（毛重） ? 质量要求：形状外观保持平整，无鸡毛、头发、沙粒等异物，无病变产品，产品专用袋专用箱包装，封口严密，无破袋、超短重现象。12kg/箱。 ? 2.大盒冻：鸡油、鸡肛、次杂品、次肝为20kg/袋，鸡内金、次爪15kg/袋。 ? 质量要求：产品外包装需注明产品品名、净重、生产日期，并加贴检疫标签。用封包机封口。? ? 3.鸡爪：按车间要求分类，溢加量为1008-1011g。 ? 质量要求