【食品生产加工技术】山楂降脂饮料的加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】山楂降脂饮料的加工技术 ??? (一)产品特色??? 山楂含有黄酮、三萜、黄烷聚合物及芦丁等保健成分，有增加冠脉流量、降低血胆固醇浓度、减少心肌耗氧量等良好作用。胡萝卜中的胡萝卜素具有保护视力，降低血压、血脂，增加抗病能力，抗癌防癌等方面的功能。以山楂和胡萝卜为主要原料，辅以Vc、葡萄糖酸锌等营养素制成的天然饮料，经动物和人体实验证明有明 显的预防机体血脂增高、降低高血脂症患者的血脂水平、降低血清脂质过氧化物含量、抗衰老等作用。??? (二)主要原辅料??? 饮料中含山楂浆10％～16％、胡萝卜浆5％～8％，酸度(以柠檬酸计)0.2