酒店总经理年终总结讲话.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店总经理年终总结讲话 酒店总经理年终会议总结报告  各位经理，全体员工：  大家好！  欢歌辞旧岁，笑语迎新春，不寻常的20XX年已经过去，布满期望的20XX年已经到来。面对发展的机遇和巨大的挑战，我们必需统一思想，提高熟悉，专心总结经验教训，合理支配部署20XX年度的全面工作，把钻石时代推向跨更加展、创新经营的轨道。下面我就去年的工作和今年的支配讲几点意见。  一、20XX年工作回顾  去年，为了完成年初确定的任务指标，我们全体员工发扬爱岗敬业、团结奉献的钻石时代精神，恪尽职守、悄悄奉献、奋力拼搏，敢为人先，取得了较为抱负的业绩，各项工作都再上一个新台阶：  第一、特色管理求发展  1、餐饮特色化。两店餐饮去年任务完成较好，尤其是郁金香中餐厅，业绩骄人，得益于两个方面，一是餐饮趋于市场化。随着社会发展，人们的消费水平与观念发生转变，百姓宴请逐步形成气候、年夜饭散客档次也一再提高，两店都形成了各自的优势与固定客源。二是管理趋于精细化。钻石时代凭借亲情化的服务、地道实惠的本地菜系；郁金香特色化的经营方式、中高档次宴请的精确定位吸引着八方来宾，营业额逐年攀升。  =====中餐广式宵夜是Y市唯一一家正宗宵夜，我们奇妙的将广式宵夜与本地风味完美结合，利用较为超前的硬件与细致周到的服务拉动了人气，引领了餐饮新潮流；钻石餐饮部利用地理优势，精确定位，酒席宴请标准化、流程化，品牌逐步树立，客源稳中有升。各项举措，提高了钻石时代和郁金香的知名度,取得了社会效益和经济效益双丰收。  2、客房个性化。我一直强调服务精细无止境，工作要做有心人，客房在这方面意识较强，注意细节服务，自制天气预报、电视开机提示、睡前问候等温馨提示卡，便利了客人的生活起居和出行，受到了客人的高度评价。我们要时刻站在客人角度思索问题，有针对性的为客人供应满足加惊喜的服务。  第二、硬件升级增效益  20XX年，依据公司实际状况与市场需求，公司投资100多万改造了2个大会议室、西餐厅改造大型宴会厅、燃煤锅炉改天然气锅炉、地沟暖气管道更换、消防设施重新整修等，设备设施的完善，以硬件升级来满意客户需求，提升经济效益。  第三、制度改革添活力  全员参与绩效管理，尝试绩效考核，业务销售比例提成，这些举措充分证明，收效显著，全部员工的销售意识增加，尽管在实施中遇到了许多困难，但大家都能顾全大局，克服重重困难，保证了制度的有效实施；质检小组成立后，监督机制充分发挥了作用。酒店规章制度进一步健全和完善，各项考核指标也逐步明确化、细致化，随着内部管理，调整步伐不断加快，酒店掌握力、协调能力明显增加。  第四、文化生活聚人心  公司坚持进行的技能比武大赛获得圆满成功，两店前厅、客房、餐厅、后勤、后厨全部参与，使我们的服务技能从简洁的机械操作过渡到专心、用情来演绎服务全过程，充分展示了我们酒店员工超群的技能和精湛的技艺；竞聘上岗、元旦酒会、中秋晚会的成功举办，都为丰富员工生活、加强团队凝聚力和企业文化建设打下坚实基础。  当新的一年来临，历史又翻开了崭新的一页，我们又站在了新的起点，开头新的征程，明天，我们还要面临更加残酷的市场竟争，迎接各种困难和挑战。在前进的道路上，我们钻石时代人永不言败，成功，就在明天！  二、当前形势和现存问题  去年，金融危机余波震荡，经济市场动荡担心，国家政策调整下达“禁酒令”；新康、米兰、爱家等星级和连锁酒店入驻运城，快捷连锁和商务酒店纷纷开张，使原本饱和的运城酒店市场竞争更加激烈；我们内部经营成本逐年攀升，水、电、煤的价格大幅上涨……各种变数交织在一起，使旅游行业受到前所未有的冲击。我公司20XX年度营业收入实现===万元，比计划的==万元少完成了==3万元，少完成4.38%，比20XX年度削减===万，削减1.79%。我们在工作中还存在几个方面有待加强和改进：  1、营销意识淡薄，工作缺乏前瞻  首先是营销团队缺少协作务实精神，各自为战，一盘散沙，自扫门前雪，对部门其他的事情不闻不问，爱理不理，使工作难以开展。营销人员不能深入一线，发扬吃苦精神，关注顾客动态，准时反馈信息；其次，营销意识淡薄，市场分析不明确、合约履行不完善、营销政策不到位，信息渠道不畅通，多次让其他同行抢了先机，占了客源。老客源流失，新客源难以为继，人气指数下降，循环往复的恶性循环，导致经济效益直接受损。  2、部分设施陈旧，难以满意客户  酒店行业的特别性打算了硬件环境必需紧跟市场。20XX年，+++凭借较好的硬件资源和管理服务，发展态势良好；而===由于经营时间长