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XX年酒店考察报告 XX 年酒店考察报告 我在酒店的这段日子，我一直在思考这样一个问题， 究竟什么是酒店经营成功的关键呢 ?通过向我的上次和同事 的请教，和我查阅资料后，我总结出有一下几点： 1、绿色酒店： 崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。 而随着我国对环保工作的重视，绿色饭店 就成了可持续发 展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制 为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理 念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志 着饭店的档次和品位。 虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对 旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是 离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护， 同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用 表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施， 满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要 ; 二是为旅游业的发展 而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需 要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面 上表现得比较明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力， 有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成 景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终 也是对破坏饭店业自身的破坏 ! 所以，我们呼唤保护环境， 不仅是呼唤意识的觉醒，更是呼唤坚实的行动。 2 、服务质量 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核 心竞争力之一，是企业的生命线、高水平的服务质量不仅能 够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础、而且能 够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象、在开元 我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我 们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗、对 老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素 质和水平、部门经理和主管经常对我们说： ”你的一举一动 都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象客人永远 不会错，错的只会是我们只有真诚的服务，才会换来客人的 微笑。 3 、酒店文化 饭店里无所不在的是服务文化、 礼仪文化、 地域文化、 饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主 人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少 的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还 在遇到困难时向饭店人寻求帮助，因此，我们可以说，饭店 是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的 人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而 耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识， 包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品 菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从 另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规 范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受 着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人 的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高， 也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新 到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的 地域文化、 风土人情、 景观特色。 饭店人对此都应非常熟悉， 饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有 了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们 来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公， 基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有 一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。 比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径 指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还 有一种称之为“解困文化” ，也就是帮助客人解决难题的知 识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可 能完成的任务。