《餐饮食品安全》高职试卷.docVIP

《餐饮食品安全》高职试卷 《餐饮食品安全》高职试卷 PAGE / NUMPAGESPAGE / NUMPAGES 《餐饮食品安全》高职试卷 学校名称 得分 评卷人 复查人 考 场 班 级 姓 名 座位号 v1.0 可编写可改正 《餐饮食品安全》高职试卷 总 分 题号 一 二 三 四 五 核分人 题分3010152520 复查人 说明： 1 、一定在试卷上答题，不然成绩无效。 2 、一定使用蓝、黑水笔或圆珠笔答题，不得用铅笔 。 一、单项选择题 ( 本大题共 30 小题，每题 1 分，共 30 分) 在每题列出的 四个备选项中只有一个是切合题目要求的， 请将其代码填写在题后的括号内。 错选、多项选择或未选均无分。 1、食品生产允许证的拼音的缩写（ ） A、 BS B 、QS C 、SX Ｄ、PS 2、公司食品生产允许性标记由食品生产加工公司自行加印，使用该标记能够（ ） A、 依据比率放大 10 倍 B 、变换有创意的图形 C、改正成红色 D 、不依据比率减小 1 倍 3、AA级绿色食品与 A 级绿色食品的不一样（ ） A、产质量量切合绿色产品的生产标准 B、经特意机构认定 C、不使用化学合成物质和其余有害于环境和身体健康物质 D、切合绿色食品生产操作规程要求 4、在面粉中掺入滑石粉的行为时（ ） A、掺伪 B 、掺假 C 、混杂 Ｄ、污染 5、一般状况下，为了防备在油炸过程