610314 高等职业教育“粮油储藏与检测技术”专业教学基本要求.pdfVIP

高等职业教育粮油储藏与检测技术专业教学基本要求 专业名称 粮油储藏与检测技术 专业代码 610314 招生对象 普通高中毕业生 / “三校生”（职高、中职、技校毕业生）。 学制与学历 三年全日制，专科。 就业面向 一、初始岗位群 （一）主要职业岗位群 在国家中央粮食储备企业、地方粮食储备企业、粮油加工企业、饲料加工企业、农副产品加工企业、 食品加工企业、粮油及副产品检验监测机构、粮食贸易部门，从事粮食、油料及其成品、副产物的保管、 储运、品质检验、品质控制、卫生检验等技术工作。 对应的主要职业岗位群为：原粮保管岗位、成品保管岗位、储粮机械设备操作岗位、品质检验岗位、 卫生检验岗位、虫霉防治岗位、仓储管理岗位、粮情电子检测岗位、中控岗位等。 （二）相近职业岗位群 在制米企业、制粉企业、油脂加工企业、饲料企业、乳制品企业、农副产品加工企业及粮油食品企业、 粮油食品检测机构从事生产加工操作、品质检测与储运管理的技术岗位以及粮油贸易、物流行业从事品质 管理、品质检测与控制等技术管理岗位。 二、发展岗位群 毕业生一般经 2 年的生产实践后应该具有担当上述主要岗位群的生产班长、储运车间主任、化验室主 任、保管区主任、中心化验室主任、生产调度、业务经理、粮库主任的能力。4 年其专业技术资格可达到 高级。 培养目标与规格要求 一、总体培养目标 培养德、智、体全面发展，能在粮食仓储企业、粮油加工企业、农副产品加工企业、粮油品质检验检 测机构、粮食物流企业生产一线的从事粮油储藏、粮情防治、品质检验监测与控制、卫生检验、粮油及饲 料生产等技术与管理岗位工作的高端技能型专门人才。 二、知识、能力及素质要求 （一）知识要求 1 1.具有粮油储藏“四合一”技术的基本知识。 2. 了解行业发展动态，熟悉专业法律法规与标准，具有粮油、饲料生产质量安全管理基本知识。 3.掌握粮油储藏的理论基础知识，粮油检测技术基础理论知识、粮油经营的基础理论知识。 4.掌握粮油储藏与检测技术的实践知识、经营管理业务的实践知识； 5.具有基础化学、分析化学、微生物学、普通物理等学科的基本知识。 6.掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的专业英语基础。 7. 了解现代人文科学知识。 （二）能力要求 1.具有从事现代粮油仓储企业的保管岗位、防治岗位、粮情监控岗位工作的业务能力、操作技能；具 有对粮油储藏技术、粮油检测技术的新技术、新设备的掌握与使用能力。 2.具有从事原粮品质检验、成品粮品质检验、油料、油脂品质、农副产品品质检验、品质感官判断的 操作能力、品质判断能力。 3.具有从事原粮、成品粮、油料、油脂及其制品的卫生检测能力。 4.具有从事粮食加工厂、油脂厂原料及其在制品、成品的工艺检验能力。 5.具有从事现代储藏技术的谷物冷却技术、机械通风技术、电子检测技术、环流熏蒸技术的设备操作 能力、设备维护能力。 6.具有现代粮油品质检测仪器的使用、维护能力；具有粮油检测新技术、新设备的研发、操作、设备 维护的能力。 7.具有现代粮油仓储检测新技术、新工艺的开发能力、创新能力。 8.具有从事粮油仓储及检测专业技术的管理能力。 9.具有从事粮油及其制品的经营管理能力。 10.达到高职外语应用能力考试 A 或 B 级水平，具有笔译专业科技资料的能力；具有可持续发展能力、 信息交流能力、技术创新和适应能力。 （三）素质要求 1.思想政治素质。具有 “爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义”的良好思想品德；具有较 强的法律意识及职业道德；具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神。 2.科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有较好的语言、文字表达能 力；具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；具有新技术的接受能力；具有较强的创新精 神。 3.职业素质。掌握从事本专业实际工作的基本知识和基本技能，具备较快适应相关专业业务工作的基 本岗位能力与素质。具有从事粮油加工、粮油储藏与检测技术岗位的工艺实施、生产操作、专业设备运行 控制与维护、分析检测、质量安全管理、市场营销、新产品研发等一线岗位的专业技术工作能力；具有生 产管理；具有工艺管理。质量分析、品质控制、技术研发的能力