食堂管理处卫生管理处罚制度（餐饮业食堂、饭店、酒店宾馆适用）.docxVIP

食堂管理处卫生管理处罚制度 为了加强食堂卫生管理，确保职工就餐安全，特制定本奖罚条例。 一、食堂卫生 1、食堂公共区域不允许存放私人物品，违者罚款50元。 2、随地堆放垃圾、乱倒垃圾或未按规定倒在制定的垃圾箱内，罚款50元。 3、墙壁、门窗、操作台、冰柜、锅台等地方有污物灰尘罚款50元。 4、下水道阴沟积有污物，下水道不通或外溢，罚款50元。 5、加工、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用，否则处以100元/次的罚款。 6、肉禽类食品和蔬菜必须分池、分盆清洗，否则处以100元/次罚款。 7、切配好的半成品应避免污染，必须与原材料分开存放，加工好的