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12 Addition of rumen-protected AAs Milk protein yield + + + - Phe + + - Thr + + + - Lys+Met 14 15 CP (%) c b b b a Yang et al. (unpubl.) ? Section III: The Principle of protein nutrition in ruminants 四.小肠消化 三.瘤胃降解蛋白与非降解蛋白及其调控 一.瘤胃微生物对氮的消化与利用 二.微生物蛋白质的品质 五.大肠消化 六.氨基酸营养 七.NPN的利用 一、瘤胃微生物对N的消化与利用 摄入蛋白质的70%（40%-80%）被瘤胃微生物消化 ，其余部分（30%）进入真胃和小肠消化。 日粮 皱胃 唾液 尿素 尿素 肝脏 NH3 真蛋白 NPN 瘤胃 蛋白质 肽 菌体蛋白 氨基酸 NH3 NPN 1.消化过程 蛋白质 肽 氨基酸 Proteoses 蛋白胨 小肠 氨基酸 胰液 （胰蛋白酶） （糜蛋白酶） 小肠液 肽酶 胃液（胃蛋白酶） 唾液 尿素 氨基酸 肝 组织 氨基酸 皱胃 图3-1 反刍动物对蛋白质的消化吸收 乳蛋白 日粮 蛋白 乳腺 维持需要 瘤胃 小肠 瘤胃可 降解蛋白 代谢蛋白 粪 尿氮 不可利用氮 瘤胃不降解蛋白(RUP) 微生物蛋白(MCP) 奶牛日粮蛋白代谢 RUP MCP （1）饲料蛋白质 （2）蛋白质降解率（%）= RDP/食入CP （degradability） 瘤胃降解蛋白（rumen degradable protein, RDP） 瘤胃非降解蛋白(undegraded dietary protein, UDP） 2. 利用 瘤胃NH3浓度达到5 mM (9 mg/100ml)，微生物蛋白合成达到最佳，超过此浓度的NH3被吸收入血，通过合成尿素而解毒。 最大解毒能力：80 mg/100ml。 NH3 + α- 酮戊二酸 Glu 其他AA 微生物蛋白 唾液腺 口腔 80% 瘤胃 血液 肝脏 尿素 尿 NH3 图3.2 瘤胃的氮素循环 意义：节约蛋白质 （3）确定AA限制顺序的方法（表3.2） 表3-2 仔猪玉米——豆粕型日粮（粗蛋白18%）的氨基酸化学评分 表3.3 饲料AA的限制顺序 猪 禽 第一 第二 第三 第一 第二 第三 玉米 Lys Trp Thr Lys Arg Ile 小麦 Lys Thr Val Lys Thr Arg 大麦 Lys Thr SAA Lys Arg SAA 玉米蛋白粉 Lys Trp Thr Lys Trp Arg 米糠 Lys SAA Thr Lys SAA Ile 麦麸 Lys Thr SAA Lys SAA Thr 猪 禽 第一 第二 第三 第一 第二 第三 豆粕 SAA Thr Lys SAA Thr Val 棉饼 Lys SAA Thr SAA Lys Ile 菜饼 SAA Lys Trp SAA Arg Ile 鱼粉
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