高中生物必修1《分子与细胞》：12组成生物体的化合物.pptVIP

1、组成细胞的元素中 、 、 、 这 四种元素的含量最多，而且 是构成细胞的 基本元素。 2、组成细胞的无机化合物有 和 ， 组成细胞的有机化合物有 、 、 、 四类。 是有机化合 物中含量多的化合物。 C O H N C 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 蛋白质 第一页，共三十六页。 第一章 第2 节 组成生物体的化合物 ------蛋白质 第二页，共三十六页。 1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N 2、蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 （P、S） Fe、Cu、Mn、I、Zn 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相对分子质量 原子个数 化学式 蛋白质 第三页，共三十六页。 3、含量： 仅比水少，鲜重７％－１０％ 占细胞干重的——以上，是细胞含量最高的有机化合物。 ５０％ 第四页，共三十六页。 ４、基本单位： 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约 有__种。 它们变化多端，但是它们有共同的特点： 20 第五页，共三十六页。 氨基酸的结构特点： 寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点： C H H H2N COOH 甘氨酸 C H H2N COOH CH CH3 CH3 缬氨酸 C H COOH H2N CH3 丙氨酸 氨基 羧基 第六页，共三十六页。 2、氨基酸的结构特点： （1）氨基酸的结构通式： C H NH2 COOH R 氨基 羧基 （2）氨基酸在结构上的特点： 每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上. b. R基不同，决定氨基酸的不同。 第七页，共三十六页。 思考： 下列４种物质能组成蛋白质的氨基酸的是（） A、NH2-CH2-CH2-COOH Ｂ、CH3-NH-CH2-COOH Ｃ、NH2-C-CH2-COOH　　　　 Ｄ、NH2-CH2-COOH Ｄ 第八页，共三十六页。 ５、分子结构： 蛋白质的结构非常复杂，是由许多个氨基酸经过——————连接而成的。 脱水缩合 第九页，共三十六页。 C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH 蛋白质的分子结构式 第十页，共三十六页。 C H C N R H H O C H C OH N R H O H OH 第十一页，共三十六页。 C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH H2O 脱水缩合反应 肽键 第十二页，共三十六页。 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O 二肽 第十三页，共三十六页。 C H COOH H N R3 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H H2O 第十四页，共三十六页。 C H COOH N R3 C H C N R1 H H O C H C N R2 H O H 三肽 第十五页，共三十六页。 多肽：由3个或3个以上氨基酸分 子缩合而成，含多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。 ①组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。 ②一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通过一定的化学键连接成复杂结构。 第十六页，共三十六页。 通常一个蛋白质可以含有一条或多条肽链，肽链 再通过一定的化学键连接在一起，形成非常复杂 的空间结构。 思考 ：由元素形成蛋白质要经哪些过程？ 二肽 三肽 多肽 蛋白质 ＣＨＯＮ 氨基酸 脱水缩合 第十七页，共三十六页。 ６、思考: 在上述形成二肽和三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？ 在上述形成二肽和三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为什么减少了？ 肽键数=脱出去的水分子数目 第十八页，共三