板栗的贮藏原理及注意事项.docxVIP

Word文档 PAGE PAGE 1 板栗的贮藏原理及注意事项 板栗在商品中被列为干果，一般认为比其它水果耐贮藏，而实际上并非如此。生产中往往因贮藏条件不适和管理不当，造成失重、腐烂或发芽。从生理上看，采收后的栗果，仍旧是一个活的有机体，新陈代谢作用仍在连续进行，不同的是栗果不能再从树体上得到水分和其它养分物质的供应，而是不断地失去自身水分并渐渐消耗在生长过程中所积累的各种物质，以供应其生命活动所需要的能量。实践证明，栗果在贮藏中有“四怕”，既怕干、怕水、怕热、怕冻，特殊不能像其它干果那样晒干贮藏。影响栗实霉烂的因素许多，这些因素与栗实的生理活动等亲密有关，它们的相互关系如下：